Pourquoi le butternut est votre meilleur allié après 60 ans

Les bienfaits du butternut après 60 ans

Une nutritionniste souligne l’importance de consommer davantage de butternut avec l’âge. Ce légume, particulièrement apprécié en cette saison froide, est de plus en plus populaire en France et recommandé par les spécialistes en nutrition.

Originaire de la famille des courges, comme la citrouille ou le potimarron, le butternut est connu pour sa saveur douce, onctueuse, avec un léger goût de noisette. Il se consomme souvent en soupe ou en gratin, agrémenté de muscade, de crème ou de cannelle. Consommer ce légume en vieillissant présente plusieurs avantages pour la santé, en particulier pour trois raisons principales.

1. Favoriser la santé cardiaque

Selon la nutritionniste Robin DeCicco, il est essentiel d’augmenter la consommation de fibres pour préserver la santé du cœur. La citrouille est souvent citée, mais le butternut en contient encore plus : environ 2 % de fibres contre 0,5 % pour la citrouille. Il est également riche en potassium (340 mg pour 100 g), un minéral qui aide à réguler la tension artérielle en contrebalançant l’effet du sodium. Le magnésium présent dans le butternut contribue également à la santé cardiovasculaire.

2. Protéger contre le vieillissement

Le butternut est une source d’antioxydants, comme le bêta-carotène, les caroténoïdes et plusieurs vitamines (A, C, E). Ces composés aident à lutter contre les radicaux libres, responsables du vieillissement cellulaire. La nutritionniste indique que des études montrent qu’un régime riche en antioxydants peut réduire le risque de maladies inflammatoires et chroniques, en ralentissant le processus de vieillissement des cellules.

3. Réguler la glycémie

Ce légume est également utile pour stabiliser la glycémie. Sa richesse en fibres ralentit l’absorption des glucides, ce qui limite la hausse du taux de sucre dans le sang après un repas. Son indice glycémique est bas à modéré, ce qui en fait un aliment adapté pour une gestion saine de la glycémie à long terme. Des études montrent que consommer régulièrement des légumes riches en fibres et en caroténoïdes contribue à maintenir un bon équilibre glycémique.

En résumé, le butternut est un aliment nutritionnellement intéressant, surtout après 60 ans. Il apporte des fibres bénéfiques pour le cœur et la digestion, des antioxydants pour la protection cellulaire, et des glucides modérés pour une gestion efficace de la glycémie. En plus d’être savoureux et réconfortant, c’est un allié saisonnier à ne pas oublier pour soutenir la santé en vieillissant.