Mieux digérer facilement : découvrez le secret des graines de courge

Les patients cherchent souvent des conseils pour mieux digérer sans changer radicalement leur mode de vie. Pour répondre à cette demande, le docteur William Berrebi, gastro-entérologue spécialisé en nutrition, recommande un aliment simple et accessible que l’on trouve dans de nombreuses cuisines : les graines de courge.

Ce médecin insiste sur l’importance d’intégrer régulièrement ces graines dans son alimentation. Il conseille une portion d’environ une cuillère à soupe, soit près de 10 grammes, pour bénéficier de leurs bienfaits digestifs tout en restant léger. Mais pourquoi ces petits pépins méritent-ils une place quotidienne dans l’assiette ?

Les bienfaits des graines de courge pour la santé

Selon William Berrebi, les graines de courge sont particulièrement bénéfiques pour l’intestin. Elles contiennent environ 11 grammes de fibres pour 100 grammes, principalement des fibres prébiotiques. Ces fibres nourrissent le microbiote intestinal, favorisant un bon transit, limitant la constipation, et contribuant à une meilleure prévention du cancer colorectal. De plus, leur effet rassasiant aide à réduire les grignotages entre les repas.

Les graines de courge sont aussi riches en protéines, avec environ 30 grammes pour 100 grammes. Cela soutient la masse musculaire, notamment lorsque l’on réduit sa consommation de viande. Elles apportent également des acides gras insaturés, notamment des oméga 3 et 6, ainsi que plusieurs minéraux essentiels comme le magnésium, le phosphore, le manganèse, le zinc et le fer. Ces nutriments sont bénéfiques pour la santé cardiovasculaire, l’énergie, la gestion du stress et la qualité du sommeil.

Un concentré de nutriments

D’un point de vue nutritionnel, les graines de courge sont très énergétiques : entre 450 et 560 kcal pour 100 grammes. Pour une consommation quotidienne, il est conseillé de limiter la portion à 1 ou 2 cuillères à soupe, soit 10 à 20 grammes. À cette quantité, elles apportent entre 3 et 6 grammes de protéines, 1 à 2 grammes de fibres, et près de 118 milligrammes de magnésium, soit environ un tiers des apports journaliers recommandés.

Les fibres ont un effet laxatif doux, utile pour réguler un transit paresseux. Elles nourrissent également les bonnes bactéries du côlon. Les acides gras et les phytostérols présents dans ces graines aident à contrôler le cholestérol. Enfin, le magnésium et le tryptophane favorisent la détente, améliorent l’humeur et la qualité du sommeil. Certaines études évoquent aussi des bénéfices pour la vessie irritable et la prostate.

Comment intégrer les graines de courge dans son alimentation quotidienne

Les graines de courge se mangent facilement partout : sur une salade, dans une soupe, avec des légumes rôtis, dans un yaourt, un fromage blanc, un porridge, un cake salé ou simplement nature à l’apéritif. Il est préférable de choisir des graines nature, non salées, et d’éviter celles issues de courges décoratives qui ont un goût amer. Les personnes ayant un transit très sensible ou souffrant de maladies digestives chroniques doivent consulter leur médecin avant d’en consommer quotidiennement.

Sources

• Marmiton