Découvrez le pain léger et digeste recommandé par Jean-Michel Cohen

Une alternative au pain traditionnel, moins calorique et plus digeste

Vous avez remplacé la traditionnelle baguette française par du pain complet ? Sachez qu’il existe une option encore plus légère et facile à digérer, recommandée par le médecin nutritionniste Jean-Michel Cohen.

Le pain est un aliment incontournable pour accompagner un petit déjeuner avec beurre et confiture, pour saucer un plat ou pour accompagner une tranche de saucisson ou un morceau de fromage. Selon la Fédération des entrepreneurs de la boulangerie, 87 % des Français interrogés en 2021 déclarent souvent consommer du pain à leur repas. 60 % d’entre eux en mangent à chaque repas. Les consommateurs sont de plus en plus exigeants, en prêtant attention au goût, à la fabrication artisanale et à la fraîcheur du produit.

Malgré une offre élargie dans les boulangeries, la baguette tradition reste le pain préféré des Français, choisi par 41 % d’entre eux. La baguette classique est également très appréciée, surtout chez les moins de 45 ans. Parmi les autres pains populaires figurent le pain complet, le pain de campagne et celui aux céréales. Bien que le pain de mie, pratique, continue d’être consommé par 86 % des personnes interrogées, il n’est pas considéré comme le choix le plus sain.

Les avantages du pain de petit épeautre selon le Dr Jean-Michel Cohen

Les nutritionnistes privilégient souvent les pains à base de farine complète ou intégrale, mais ceux au blé peuvent irriter les intestins sensibles. C’est pourquoi le Dr Jean-Michel Cohen recommande le pain de petit épeautre, qui présente de nombreux bienfaits pour la santé.

Il explique que ce pain est faible en calories, avec environ 220 kcal pour 100 g, contre environ 250 kcal pour le pain au blé complet. Il est également riche en protéines, avec près de 6 g pour 100 g, ce qui est rare pour un pain.

Le médecin souligne aussi que le pain de petit épeautre possède un profil lipidique exceptionnel, grâce à un mélange équilibré de bons acides gras mono et polyinsaturés. Il contient également des fibres qui rassasient, peu de sucres rapides, et moins de gluten, ce qui facilite sa digestion. Pour le Dr Cohen, c’est le pain santé par excellence.

En termes de goût, il rappelle légèrement le pain d’épices, offrant une saveur chaleureuse qui ne déplaît pas. Avec ses qualités nutritionnelles et son agréable arôme, le pain de petit épeautre est une alternative très intéressante.

Une option savoureuse pour une alimentation plus saine

Il est difficile d’imaginer un repas sans pain, mais il est possible de faire des choix plus judicieux. Entre la tradition et les nouvelles tendances, les Français conservent leurs habitudes tout en explorant des options plus saines. Avec le pain de petit épeautre, il n’est pas nécessaire de faire un compromis sur le goût ou le plaisir. Au contraire, cette alternative permet de redécouvrir le pain sous un nouveau jour, plus digeste, plus nourrissante, tout en restant gourmande.