La betterave, le secret pour un cœur en pleine santé

Une cardiologue recommande la betterave pour la santé du cœur

L’hypertension artérielle est un facteur de risque majeur pour les maladies cardiovasculaires. Pour la prévenir ou mieux la contrôler, il est essentiel de pratiquer une activité physique régulière et d’adopter une alimentation équilibrée. Parmi les aliments à privilégier, la betterave retient particulièrement l’attention des spécialistes.

Selon le Dr Annapoorna Kini, cardiologue au Mount Sinai Fuster Heart Hospital à New York, la betterave est un aliment clé pour réduire la tension artérielle. Elle explique : « Si vous voulez vraiment savoir ce qui permet de réduire la tension artérielle, il s’agit de la betterave. »

Son efficacité repose principalement sur sa richesse en nitrates, des composés présents dans certains végétaux. Lorsqu’ils sont ingérés, ces nitrates aident l’organisme à produire de l’oxyde nitrique. Cette molécule favorise la relaxation des muscles qui composent la paroi des vaisseaux sanguins, permettant leur dilatation. Les vaisseaux sanguins se détendent alors, facilitant la circulation du sang et réduisant la pression exercée sur les artères.

Ce mécanisme est particulièrement bénéfique avec l’âge, car les vaisseaux tendent à devenir moins souples. La rigidité artérielle est liée à l’hypertension et peut également affecter le fonctionnement des organes tels que les reins ou le cerveau.

Le jus de betterave pour faire baisser la tension

Plusieurs études scientifiques indiquent que la consommation de jus de betterave peut entraîner une baisse modérée de la pression artérielle, surtout chez les personnes hypertendues. Sur une période pouvant aller jusqu’à deux mois, ces recherches ont observé une diminution moyenne de 3 à 4 mmHg de la pression systolique, qui correspond au chiffre le plus élevé lors de la mesure.

Le jus de betterave apporte également du potassium, un minéral qui aide à éliminer l’excès de sodium dans l’organisme, ainsi que des antioxydants. Ces nutriments contribuent à maintenir une bonne santé cardiovasculaire.

Cependant, ces résultats doivent être nuancés. La British Heart Foundation rappelle en 2024 que les études sur le sujet ont concerné des groupes restreints de participants. Ainsi, il est encore difficile de déterminer précisément la quantité de betterave à consommer ou de comparer ses effets à ceux d’autres végétaux riches en nitrates.

Outre la betterave, d’autres aliments comme les épinards, le céleri ou le chou kale contiennent aussi des nitrates. Les fruits comme les bananes et les fraises peuvent également faire partie d’une alimentation favorable à la tension artérielle. La betterave n’est donc pas le seul végétal à bénéficier à la santé cardiaque.

Comment intégrer la betterave dans son alimentation

Le jus de betterave est une manière simple d’absorber une quantité intéressante de nitrates. Il peut être consommé seul, dans un smoothie ou mélangé à du jus de pomme pour atténuer son goût terreux. Il est conseillé de choisir une version sans sucres ajoutés et de commencer par de petites quantités, surtout si vous avez une sensibilité digestive.

La betterave entière, cuite ou crue, peut aussi être intégrée dans une salade, un risotto ou comme accompagnement. Elle fournit alors davantage de fibres que le jus. Les fanes de betterave, également comestibles, peuvent être sautées avec un peu d’huile d’olive et d’ail.

Enfin, il est important de rappeler que les personnes déjà traitées pour l’hypertension doivent consulter leur médecin avant d’augmenter leur consommation de betteraves ou de jus de betterave, afin d’éviter tout risque d’interaction avec leur traitement.