Le pain complet germé, le secret pour baisser votre tension

Le pain complet germé, le meilleur choix pour la tension artérielle

Le pain joue un rôle important dans la consommation quotidienne de sel, un facteur clé dans la gestion de l’hypertension artérielle. Cependant, il n’est pas nécessaire de bannir le pain, mais plutôt de privilégier certains types pour mieux contrôler la tension.

Selon la diététicienne Deborah Murphy, dans un article pour Eating Well, le pain complet germé est le meilleur pour soutenir une tension plus basse. Ce type de pain présente plusieurs avantages : il est riche en céréales complètes, en minéraux, et contient souvent moins de sodium. Mais pourquoi se démarque-t-il et comment le reconnaître en magasin ?

Pourquoi le pain complet germé est-il recommandé ?

Le pain complet germé est élaboré à partir de grains entiers qui ont été mis à germer avant d’être moulus. Cette étape modifie leur composition nutritionnelle. Les régimes recommandés pour l’hypertension, comme le régime DASH ou le régime méditerranéen, conseillent de privilégier les céréales complètes plutôt que raffinées. Ces dernières contiennent le son et le germe, riches en fibres, en magnésium et en autres nutriments souvent perdus lors du raffinage, explique la diététicienne Serena Pratt.

La germination active des grains, en dégradant une partie de l’amidon, des protéines et des phytates, améliore également l’absorption des minéraux, souvent bloquée par ces « anti-nutriments ».

Pour Kiran Campbell, ce processus confère au pain complet germé ses bénéfices : il combine les qualités des céréales complètes avec une meilleure biodisponibilité des nutriments. Tranche après tranche, il fournit environ deux fois plus de potassium et de magnésium qu’un pain complet classique, deux minéraux essentiels pour réguler la tension.

Le pain, une source majeure de sodium

Bien qu’il ne paraisse pas salé, le pain est l’une des principales sources de sodium dans l’alimentation en France, comme le souligne le ministère de l’Agriculture. Les experts recommandent de viser au maximum 140 mg de sodium par tranche. Selon Serena Pratt, cet objectif est important si le pain est fréquemment consommé. Sur l’étiquette, le premier ingrédient doit être une céréale complète, de préférence germée.

Les fibres et les sucres ajoutés sont aussi à surveiller. Kiran Campbell conseille d’opter pour des pains contenant au moins 3 grammes de fibres par tranche, car elles soutiennent la santé cardiaque et la qualité de l’alimentation.

Michelle Routhenstein recommande de choisir un pain sans sucres ajoutés. En effet, la glycémie et la tension artérielle sont étroitement liées. Des pics de sucre dans le sang, notamment après des glucides raffinés ou des sucres ajoutés, peuvent augmenter la tension. Une étude montre que manger au moins trois portions de céréales complètes par jour contribue à réduire la pression artérielle par rapport à une consommation moindre.

Ce que vous mettez sur votre pain importe autant

Le choix du pain ne suffit pas si l’on garnit un sandwich de produits très salés. Michelle Routhenstein rappelle que ce que l’on met dessus ou à l’intérieur du pain est essentiel. Charcuterie et fromages, souvent riches en sel, peuvent être remplacés par du poulet grillé, du thon rincé ou du houmous, accompagnés de légumes riches en fibres.

Pour une alimentation saine, il est aussi conseillé d’ajouter des graisses « saines » comme l’avocat, les beurres d’oléagineux, le saumon ou le thon. Ces aliments apportent des lipides bénéfiques pour le cœur sans augmenter l’apport en sodium.

Enfin, il ne faut pas oublier l’hydratation. Boire de l’eau pendant les repas aide le corps à éliminer l’excès de sodium. Par ailleurs, un accord collectif en France vise à réduire la quantité de sel dans le pain, ce qui participe à une meilleure santé publique et renforce l’intérêt de choisir avec soin son pain quotidien.