Poisson en conserve : la clé pour des os solides et une santé optimale

Le poisson en conserve, une source de protéines pour des os solides

Le poisson en conserve est pratique, économique et toujours disponible dans un placard. Il constitue une solution rapide pour augmenter l’apport en nutriments, que ce soit dans une salade, un sandwich ou des pâtes. Selon Daisy Bodin, diététicienne-nutritionniste, ces poissons sont « beaucoup plus riches en protéines que les viandes ».

Les protéines jouent un rôle essentiel dans notre organisme. Elles participent à la construction et au renouvellement des muscles, des os, des cheveux, de la peau, ainsi que des cellules immunitaires. Elles contribuent également à une bonne digestion. La question est donc : quel poisson en conserve contient le plus de protéines ?

Le thon, un allié pour la santé osseuse

Très apprécié pour son goût prononcé et sa texture ferme, le thon est considéré comme très nutritif. Il possède un fort pouvoir rassasiant : sa chair dense permet de se sentir rapidement plein avec une petite quantité. En termes de protéines, il est particulièrement riche, avec environ 25 grammes pour 100 grammes.

Pour comparaison, un steak très maigre contient entre 22 et 25 grammes de protéines pour 100 grammes. Le thon en conserve offre donc une teneur comparable à celle de la viande rouge. Cependant, il faut faire attention à un point important : le thon est très riche en mercure, en raison de la pollution des mers. La consommation régulière de ce poisson est donc à limiter, selon les recommandations des autorités sanitaires.

Des alternatives plus sûres et tout aussi riches en protéines

La morue constitue une excellente alternative. Elle est non seulement très riche en protéines, avec environ 32 grammes pour 100 grammes, mais elle est aussi peu exposée aux métaux lourds. La nutritionniste recommande également de privilégier le maquereau et la sardine, qui sont des poissons gras riches en oméga-3 et contenant environ 16 grammes de protéines pour 100 grammes. Ces poissons sont également faibles en mercure.

Il est aussi conseillé d’intégrer dans son alimentation d’autres poissons comme le mulet, l’anguille ou le haddock.

Recommandations pour la consommation de poisson

Les experts recommandent de consommer du poisson entre deux et trois fois par semaine, en privilégiant des quantités comprises entre 100 et 150 grammes. Pour une meilleure qualité nutritionnelle, il est conseillé de choisir des conserves au naturel, sans huile ni sel ajouté.