Cette boisson saine pourrait détruire votre foie en silence

Une boisson souvent considérée comme saine peut nuire à votre foie

Les hépatologues s’accordent à dire que l’alcool, associé au sucre, est l’ennemi principal du foie. Selon le Pr Ashwin Dhanda de l’Université de Plymouth, cette substance est responsable de maladies allant de la graisse hépatique (stéatose) à la cirrhose.

Pourtant, une boisson que l’on pense plus saine, souvent consommée au petit-déjeuner par les enfants comme par les adultes, peut aussi endommager silencieusement cet organe. Le Dr Lee Peng, hépatologue, rappelle que plusieurs aliments, boissons, médicaments ou compléments peuvent nuire au foie, en dehors de l’alcool. Parmi eux, les jus de fruits occupent une place particulièrement problématique.

Les risques liés aux « aliments santé »

Le foie joue un rôle clé dans la gestion de ce que nous ingérons. Il filtre les nutriments, produit de la bile, régule la glycémie et élimine toxines et médicaments. Lorsqu’on consomme des liquides sucrés, comme le fructose contenu dans les jus de fruits, c’est lui qui doit tout traiter.

Un verre de 250 ml de jus d’orange contient environ 25 grammes de sucre, soit l’équivalent de cinq morceaux, avec très peu de fibres. Le Dr Peng insiste : « Les jus de fruits doivent être consommés avec modération. » La teneur en sucre est clairement indiquée sur l’étiquette nutritionnelle, il n’y a pas de sucres cachés.

Contrairement aux fruits entiers, qui contiennent des fibres freinant l’absorption du sucre, le jus ne joue pas ce rôle. Le Dr Abdul Nadir alerte : « Boire des jus de fruits à chaque repas peut favoriser la prise de poids et la résistance à l’insuline. » Il évoque aussi des complications graves, comme la stéatose hépatique non alcoolique, qui peut mettre la vie en danger.

Comment préserver votre foie ?

La bonne nouvelle, c’est qu’il n’est pas nécessaire d’arrêter complètement de boire du jus de fruits. Le Dr Nadir recommande une consommation modérée, par exemple un petit verre d’environ 150 ml, de préférence pendant un repas.

Pour profiter du goût des fruits sans surcharger le foie, il est préférable de privilégier les fruits entiers. Le Dr Peng conseille de consommer au moins deux portions de fruits par jour, en favorisant les fruits frais ou surgelés plutôt que ceux en conserve, souvent imbibés de sirop sucré.