Chou: le secret pour un cœur en pleine forme et un cholestérol sous contrôle

Le chou, un légume bénéfique pour la santé du cœur et le cholestérol

Pour maintenir une bonne santé métabolique, il est essentiel que le corps puisse bien réguler la glycémie, équilibrer le taux de cholestérol, gérer le stockage des graisses et favoriser la sensibilité à l’insuline. La consommation de légumes peut jouer un rôle important dans ce processus. Selon des diététiciens interrogés par Eating Well, un légume en particulier se distingue : le chou. Voici pourquoi.

Il est riche en antioxydants et combat l’inflammation

« Le chou est riche en antioxydants qui aident à lutter contre l’inflammation, un facteur clé dans le développement des maladies métaboliques », explique la diététicienne Tracy Colin. Il contient notamment des vitamines C et E, des flavonoïdes et des glucosinolates. Ces composés combattent les radicaux libres et protègent contre les dommages cellulaires.

Il fournit des fibres

Les fibres jouent un rôle crucial dans la santé métabolique : elles ralentissent l’absorption du sucre dans le sang, aident à maintenir un taux de cholestérol équilibré, et prolongent la sensation de satiété. Cela facilite le maintien d’un poids sain. « Bien que le chou ne soit pas la source de fibres la plus riche comparée aux légumineuses ou aux céréales complètes, il reste une source naturelle douce, favorable à la digestion et à l’équilibre de la glycémie », précise Tracy Colin.

Il est bon pour la glycémie

« Le chou apporte des fibres, des composés phytochimiques, des antioxydants, des vitamines et des minéraux qui contribuent à réguler la glycémie et à soutenir la santé métabolique », souligne la diététicienne Sheri Gaw.

Il soutient la santé cardiovasculaire

Une étude synthétique indique que consommer au moins 100 grammes de légumes verts à feuilles par jour est associé à une réduction de 25 % du risque de décès, de maladies cardiaques et d’AVC, selon Sheri Gaw.

De plus, certaines recherches suggèrent que les antioxydants présents dans le chou, tels que les glucosinolates et les polyphénols, pourraient limiter l’inflammation et le stress oxydatif au niveau des vaisseaux sanguins. À long terme, cela pourrait favoriser des artères en meilleure santé et une circulation sanguine optimisée.

Source : Eating Well