Découvrez pourquoi la moutarde est votre alliée santé et saveur

La moutarde est souvent utilisée pour relever un plat, mais ses qualités vont bien au-delà de cela. Elle est appréciée pour ses propriétés gustatives et ses bienfaits pour la santé. Récemment, le Dr Jean-Michel Cohen, médecin nutritionniste, a publié une vidéo sur Instagram pour souligner l’intérêt de ce condiment dans notre alimentation.

Une faible valeur calorique

La moutarde se démarque notamment par sa faible teneur en calories. Selon le Dr Cohen, elle est une alternative intéressante aux sauces plus riches. Il explique : « Vous savez, quand on fait des sauces ou qu’on veut agrémenter un plat, on utilise une sauce. Moi, la moutarde, elle m’intéresse parce que ce sont des très faibles valeurs caloriques. »

Avec environ 130 à 150 calories pour 100 grammes, la moutarde est peu calorique. Par exemple, 20 grammes de moutarde ne fournissent que 25 calories, ce qui est bien inférieur à la plupart des autres condiments.

Différents types pour varier les saveurs

Le Dr Cohen évoque aussi l’utilisation de différentes sortes de moutarde pour diversifier les plaisirs. Il mentionne notamment la moutarde à l’ancienne, comme la Savora, ou la moutarde douce. Chaque variété propose une palette de goûts distincts, qui peuvent s’adapter à une multitude de recettes.

Les moutardes anglaises ou américaines, souvent moins caloriques, sont aussi des options intéressantes pour ceux qui souhaitent réduire leur apport calorique sans renoncer au goût.

Une richesse en nutriments

Au-delà de ses qualités gustatives, la moutarde possède des vertus pour la santé. Elle est riche en antioxydants, en vitamines du groupe B, ainsi qu’en minéraux comme le sélénium et le magnésium. Ces composants contribuent au bon fonctionnement de l’organisme.

Intégrer la moutarde dans son alimentation peut donc favoriser un mode de vie plus sain tout en conservant du plaisir dans ses plats.