Elle bouleverse son petit-déjeuner pour une semaine et découvre des bienfaits insoupçonnés

Une journaliste britannique a décidé de changer ses habitudes de petit-déjeuner pendant une semaine. Au lieu de son repas habituel composé de pain beurré, confiture et café, elle a opté pour des repas riches en protéines. Son objectif : calmer ses fringales et stabiliser son énergie tout au long de la matinée.

Les bienfaits des protéines dans l’alimentation

Les nutritionnistes rappellent que, dans une alimentation équilibrée, les protéines jouent un rôle important pour tenir jusqu’au repas suivant. Selon la diététicienne Tai Ibitoye, les protéines ont un pouvoir de satiété supérieur à celui des glucides et des lipides. La question était de savoir si cette approche pouvait réellement faire ses preuves sur une semaine.

Les recettes testées et leurs résultats pratiques

Durant cette semaine, la journaliste a essayé plusieurs recettes. Parmi elles : une omelette façon frittata aux légumes et pommes de terre (24 g de protéines), des œufs à la turque avec yaourt et épices (28,6 g), un granola maison au blanc d’œuf et fromage frais (36,5 g), un smoothie bowl au tofu soyeux (14,6 g), des haricots à la tomate sur pain complet (16,2 g), un petit déjeuner salé copieux (36,5 g) et un plat riz-poisson-œufs (25 g).

Elle a rapidement constaté que certaines options étaient plus pratiques que d’autres. La frittata, par exemple, se prépare en 20 minutes et peut être conservée plusieurs jours, idéale pour le batch cooking. Les œufs à la turque, bien que délicieux, étaient trop compliqués à préparer un matin pressé. Le smoothie au tofu, servi glacé en grande quantité, a été abandonné, car peu adapté à un jour froid. En revanche, les haricots sur toast sont restés une option simple et abordable.

Les effets concrets d’une semaine riche en protéines

Sur le plan du ressenti, la consommation de plus de 25 g de protéines au petit-déjeuner a permis d’éviter presque toute fringale avant midi, même après une séance de sport. Avec le granola ou le petit déjeuner salé, la journaliste s’est sentie rassasiée jusqu’au déjeuner et a battu son record personnel en course à pied. Les recommandations actuelles suggèrent qu’un petit-déjeuner efficace contient entre 20 et 35 g de protéines.

Une distinction s’est aussi faite entre options sucrées et salées. Le granola, très riche en protéines, a suscité une envie de biscuits dans la matinée, probablement à cause de son goût très sucré. À l’inverse, les options salées à base d’œufs, de haricots ou de poisson ont permis de réduire les envies de grignotage et d’assurer une énergie plus stable.

Comment composer un petit-déjeuner protéiné équilibré

Ce test montre aussi les limites d’un régime basé uniquement sur les protéines. En voulant augmenter la quantité de protéines, on peut facilement tomber dans l’excès en accumulant charcuteries, viandes grasses ou en oubliant les glucides, qui apportent l’énergie nécessaire. La diététicienne Tai Ibitoye prévient : il ne faut pas consommer régulièrement des viandes rouges transformées comme le bacon, qui sont riches en sel et en graisses saturées, même si un petit-déjeuner chaud et riche en protéines peut être un plaisir occasionnel le week-end.