Perdez du poids avec la puissance des courges cet automne

Les courges, un choix léger pour la perte de poids

En automne, il est important de soigner son alimentation pour préparer son corps à l’hiver. Manger des fruits et légumes de saison est essentiel. Parmi eux, les courges sont particulièrement recommandées.

Selon Caroline Seguin, diététicienne-nutritionniste, les courges sont peu caloriques, avec une teneur allant généralement de 25 à 35 kilocalories pour 100 grammes. Elles sont riches en eau et en fibres, ce qui favorise le bon transit et la sensation de satiété. Elles apportent également du magnésium, bénéfique pour la fonction musculaire, le rythme cardiaque et le métabolisme osseux, ainsi que du potassium, qui aide à réguler la tension, à contracter les muscles et à assurer le bon fonctionnement du système nerveux. Certaines courges contiennent aussi du manganèse, qui favorise la cicatrisation, ainsi que des vitamines antioxydantes A, C et E.

Quelle courge choisir pour maigrir ?

Le choix dépend de vos objectifs nutritionnels. Si vous souhaitez perdre du poids, la courge la moins calorique est la musquée de Provence, avec seulement 24 kilocalories pour 100 grammes. Elle est suivie par le potiron (26 kcal), la courge spaghetti (28 kcal), le patidoux (30 kcal), la bleue de Hongrie (35 kcal) et le potimarron (39 kcal). Cependant, ces différences étant faibles, la quantité consommée et la méthode de cuisson auront plus d’impact sur votre poids que la variété de courge elle-même.

L’importance de la pigmentation des courges

Une caractéristique notable des courges est leur couleur, qui indique leurs propriétés nutritionnelles. Caroline Seguin explique que la couleur des aliments oriente vers leurs bienfaits spécifiques.

Les courges orangées, comme le potimarron et le potiron, sont riches en bêta-carotène, un antioxydant précurseur de la vitamine A. Ce pigment est peu courant dans l’alimentation, en dehors des carottes et des oranges, et la nature nous en offre davantage en automne. Le bêta-carotène contribue à la santé de la vision, de la peau, des muqueuses, et soutient le système immunitaire.

Les courges jaune, comme la courge spaghetti et le butternut, contiennent également du bêta-carotène, mais en moindre quantité.

Varier les couleurs pour profiter de leurs bienfaits

Les courges blanches, comme le patidoux, sont riches en fibres, essentielles pour le transit, la satiété, la régulation de la glycémie et du cholestérol, ainsi que pour la santé du microbiote intestinal.

La bleue de Hongrie, de couleur bleue, est riche en anthocyanes, des polyphénols que l’on retrouve aussi dans le raisin ou l’aubergine. Ces composés ont des propriétés antioxydantes qui protègent les cellules contre le stress oxydatif.

Enfin, la courge musquée de Provence, verte, contient de la chlorophylle.

Selon Caroline Seguin, ces courges ont toutes des propriétés nutritionnelles communes, mais leur différence majeure réside dans leur pigmentation, qui offre des bénéfices spécifiques. Elle recommande donc d’alterner les couleurs pour varier les plaisirs et renforcer la santé à l’approche de l’hiver.