Articulations en forme : découvrez le secret du régime méditerranéen

Les aliments et la santé des articulations : ce qu’il faut retenir

Selon un rhumatologue, il n’existe pas d’aliment miracle pour soulager les articulations. En réalité, c’est l’ensemble du profil alimentaire qui influence la santé articulaire, plus que la consommation d’un seul aliment.

Le professeur Jérémie Sellam, rhumatologue à l’hôpital Saint-Antoine à Paris, explique que le modèle alimentaire méditerranéen est particulièrement favorable. Cette alimentation est riche en fibres et en acides gras insaturés, qui ont des effets bénéfiques sur l’inflammation des articulations. En revanche, une consommation excessive de sel pourrait favoriser certains processus inflammatoires.

Les mécanismes anti-inflammatoires : une action à plusieurs niveaux

Les aliments peuvent agir sur l’inflammation articulaire de deux façons. D’une part, certains nutriments ont un effet direct sur le système immunitaire. Par exemple, la vitamine D, présente dans les poissons gras, stimule l’activité des lymphocytes T régulateurs, qui aident à contrôler l’inflammation. À l’inverse, un excès de sel peut activer des cellules immunitaires pro-inflammatoires, comme les lymphocytes Th17.

D’autre part, l’alimentation influence également le microbiote intestinal. Les fibres alimentaires servent de nourriture à certaines bactéries bénéfiques. En métabolisant ces fibres, ces bactéries produisent des molécules appelées acides gras à chaîne courte, qui possèdent des propriétés anti-inflammatoires. Ces composés, produits dans l’intestin, circulent dans le sang et peuvent agir à distance, notamment au niveau des articulations.

Des bénéfices observés dans l’arthrite et l’arthrose

Plusieurs études cliniques ont montré que suivre le régime méditerranéen peut conduire à une évolution plus favorable des maladies articulaires. Le rhumatologue précise que, dans l’arthrite inflammatoire comme dans l’arthrose, une alimentation adaptée en complément des traitements peut ralentir la progression de la maladie et améliorer certains symptômes.

Pour approfondir, il est conseillé de lire l’ouvrage « Arthrose, arthrite : je me soigne en cuisinant » écrit par le Pr Jérémie Sellam, Sébastien Richard et le Pr Sébastien Czernichow, publié chez Solar.