Manger à la bonne heure pour éviter la prise de poids

Selon la chronobiologie, le moment où l’on mange peut influencer la prise de poids. Cette discipline scientifique étudie les rythmes naturels de notre corps, notamment le cycle circadien de 24 heures, qui régule notre énergie, notre sommeil et notre digestion. Nos modes de vie modernes, comme les écrans lumineux, les repas tardifs ou le stress, peuvent désynchroniser cette horloge interne, entraînant fatigue, fringales et parfois une prise de poids.

Différences selon le moment de la journée

La façon dont notre organisme fonctionne varie selon l’heure. La diététicienne-nutritionniste Marjorie Crémadès explique que l’organisme ne réagit pas de la même manière le matin, le midi ou le soir. Cela dépend notamment des neurotransmetteurs, des molécules chimiques libérées par le cerveau qui transmettent des signaux aux cellules. Parmi eux, la dopamine, la noradrénaline et la sérotonine jouent un rôle clé dans l’équilibre métabolique et le comportement alimentaire.

Les aliments à privilégier au bon moment

Consommer certains aliments à des heures spécifiques peut aider à mieux réguler le métabolisme. Par exemple, le matin, la dopamine, qui donne de l’énergie, est favorisée. Un petit déjeuner riche en protéines est conseillé, car il fournit des acides aminés nécessaires à sa synthèse. La protéine permet d’optimiser le métabolisme dès le réveil.

Vers 14 heures, la noradrénaline devient dominante. Elle stimule la dépense énergétique, la lipolyse (dégradation des graisses), la production de chaleur et l’augmentation du débit sanguin. Cette hormone, liée à la dopamine, nécessite de la tyrosine, un acide aminé présent dans la viande, le poisson, les œufs ou les crustacés. Il est donc préférable de consommer des protéines animales au déjeuner pour favoriser cette phase.

En fin d’après-midi, la sérotonine prend le relais, aidant à se sentir plus serein et à ralentir le rythme. Pour favoriser sa production, il est recommandé de manger un fruit ou une source de protéines végétales, comme des oléagineux, car la sérotonine nécessite du tryptophane, un acide aminé essentiel, et un peu de sucre pour sa synthèse.

Les hormones principales et leur impact

Le cortisol, hormone de stress, augmente pendant la nuit et atteint son maximum juste avant le réveil. Il stimule l’organisme en augmentant la glycémie. Une consommation excessive de sucre au petit déjeuner, en particulier, peut provoquer un pic d’insuline, favorisant le stockage des graisses et la prise de poids. Il est donc conseillé d’éviter les aliments sucrés dès le matin.

La mélatonine, hormone du sommeil, est aussi liée au rythme circadien. Sa production dépend de la sérotonine et se développe en fin de journée, préparant le corps à dormir. La nuit, le métabolisme ralentit, il est donc préférable de dîner léger, avec des légumes et moins de glucides ou de matières grasses. Pour ceux qui cherchent à perdre du poids, un dîner végétalien, contenant par exemple des légumineuses, peut être une bonne option.