Hypertension : 5 aliments transformés à privilégier pour votre cœur

Hypertension : ne pas éliminer ces 5 aliments transformés, conseillent des diététiciens

De nombreux hypertendus évitent d’acheter certains produits en raison de l’étiquette « transformé ». Entre les conserves, les yaourts ou encore les aliments végétaux, la crainte est souvent liée aux additifs et à la forte teneur en sel. Pourtant, certains aliments transformés peuvent être bénéfiques pour la santé cardiovasculaire, à condition de bien faire leur sélection.

Différence entre aliments transformés et ultra-transformés

Un aliment transformé est un produit modifié par des techniques comme la cuisson, la mise en conserve, la congélation ou la fermentation. Il ne faut pas confondre avec les aliments ultra-transformés, qui sont des produits industriels très riches en additifs, arômes, sucres et sel. Ces derniers sont souvent très caloriques et leur consommation régulière est associée à une augmentation du risque d’hypertension et de maladies du cœur.

À l’inverse, un simple aliment surgelé nature, une conserve sans sel ajouté ou un aliment fermenté restent proches de leur état brut. Ils peuvent tout à fait être intégrés dans une alimentation saine et protectrice.

Les recommandations du régime DASH

Le régime DASH (pour Dietary Approaches to Stop Hypertension) privilégie les produits peu ou pas transformés. Il n’interdit pas pour autant les conserves ou les produits surgelés bruts. L’essentiel repose sur leur richesse en potassium, magnésium, calcium et fibres, qui aident les reins à gérer l’excès de sodium. Ces éléments contribuent également à la santé des vaisseaux sanguins à long terme.

Les 5 aliments transformés à intégrer chaque semaine

1. Le tofu

Obtenu à partir de lait de soja coagulé, le tofu est une protéine végétale peu transformée, avec peu de sel. Selon la diététicienne Patricia Kolesa, c’est un aliment idéal pour soutenir la tension artérielle. Riche en protéines végétales et en graisses insaturées, il bénéficie d’effets positifs sur la santé cardiaque. Le soja contient aussi des isoflavones, qui améliorent la fonction des vaisseaux sanguins.

2. Les tomates en conserve sans sel ajouté

Faciles à utiliser, les tomates en conserve sans sel ajouté sont riches en potassium et en lycopène, un pigment aux propriétés antioxydantes. La cuisson lors de la mise en conserve augmente la biodisponibilité de ce composant pour l’organisme.

3. Le yaourt grec allégé nature

Ce type de yaourt correspond parfaitement au régime DASH. Il fournit des nutriments bénéfiques pour le cœur, comme le calcium, le magnésium et le potassium. En plus, il est riche en protéines et peut remplacer les en-cas riches en sodium. La nutritionniste Sarah Schlichter recommande cependant de privilégier les versions naturelles et d’éviter celles très sucrées.

4. Le pain complet

Les féculents comme le pain complet ont leur place dans une alimentation contre l’hypertension. Il faut choisir un pain avec la mention « 100 % blé entier » ou « 100 % grains entiers » en premier ingrédient. Il apporte des fibres et du magnésium, importants pour la santé vasculaire.

5. Les haricots en conserve

Les haricots en conserve sont une source de protéines végétales, de fibres et de potassium. La diététicienne Mascha Davis rappelle qu’ils représentent une alternative pratique à la charcuterie, souvent beaucoup plus riche en sodium.

Source : Eating Well