Féculents : vos alliés santé insoupçonnés pour maigrir et rester rassasié

Les féculents, souvent critiqués dans les régimes alimentaires, sont en réalité des alliés précieux pour contrôler la faim et rester en bonne santé. Le Dr Jean-Michel Cohen, médecin nutritionniste, a récemment expliqué ce point dans une vidéo sur Instagram, en soulignant l’importance de ces aliments pour la gestion de la glycémie et la satiété.

Il précise que « les féculents, les produits céréaliers ont mauvaise réputation, tout le monde a peur de grossir aujourd’hui, mais en réalité, ce sont des produits qui améliorent la satiété ». Selon lui, ces aliments libèrent le glucose lentement dans le sang, ce qui évite les pics de glycémie responsables des fringales.

Comment choisir les bons féculents pour mieux se rassasier

Le type de féculents choisi influence grandement leur effet coupe-faim. Il est conseillé de privilégier ceux à faible indice glycémique. Le Dr Cohen recommande notamment la consommation de pommes de terre bouillies, qui ont un indice glycémique plus bas. Les options comme le pain complet, les pâtes ou le riz complet sont également idéales, car elles provoquent une augmentation plus lente et plus stable du taux de sucre dans le sang. Cela aide à réguler la glycémie et à prolonger la sensation de satiété après les repas.

Intégrer ces aliments dans l’alimentation quotidienne facilite la gestion de l’appétit et limite les fringales imprévues. Le Dr Cohen souligne que « quand vous apportez des sucres lents, la distribution du sucre dans le sang se fait bien mieux que lorsqu’on consomme des bonbons ou des sodas sucrés ». Ce maintien d’un taux de sucre stable procure également une énergie constante tout au long de la journée.

Quelle quantité de féculents consommer chaque jour ?

La quantité recommandée de féculents dépend des besoins énergétiques et des objectifs de chacun. En règle générale, il est conseillé d’inclure une portion de féculents à chaque repas principal. Cette portion correspond à peu près à une demi-assiette de pâtes, de riz ou d’autres céréales complètes, ou encore à une pomme de terre de taille moyenne. Cela permet d’assurer une répartition équilibrée de l’énergie et d’éviter de trop manger par faim excessive par la suite.

Le Dr Cohen recommande que « il faudrait prendre une fois par jour une ration de produits céréaliers. Alors choisissez ce que vous voulez ». La possibilité de varier les options facilite l’adoption durable de ces habitudes alimentaires, ce qui contribue à une meilleure gestion globale de l’alimentation.