Vacances gourmandes : comment un petit-déjeuner équilibré booste votre été

Un petit-déjeuner plus gourmand en vacances, mais équilibré

Lors des vacances d’été, il est courant de céder à la gourmandise au petit-déjeuner. Que l’on soit à l’hôtel, en gîte ou chez la famille, les viennoiseries, jus de fruits et gâteaux sont souvent au menu. Selon notre nutritionniste, « on a plus de temps, donc on se fait davantage plaisir ». Cependant, il est possible de profiter tout en restant équilibré, pour éviter la prise de poids et faire le plein d’énergie avant la rentrée. Voici quelques astuces simples pour combiner plaisir gustatif et alimentation saine.

Des alternatives pour des petits-déjeuners plus sains

Au lieu de craquer pour un pain au chocolat très calorique, il est conseillé de le préparer soi-même. Par exemple, en achetant un pain au levain et en y insérant des barres de chocolat noir, on obtient un petit-déjeuner moins gras et moins sucré, mais tout aussi gourmand. La levure naturelle du levain réduit l’impact du pain sur la glycémie et facilite la digestion, ce qui est meilleur pour la santé.

Pour varier, les mueslis sont une bonne option pour remplacer les céréales sucrées. On peut préparer un bol avec des flocons d’avoine, des morceaux de fruits et des oléagineux, pour un petit-déjeuner rassasiant et équilibré.

Faites la part belle aux fruits et légumes

En vacances, on aime souvent boire des jus de fruits bien frais. Cependant, il est préférable de privilégier les fruits à croquer ou en salade, surtout avec des produits de saison comme melon, pastèque, nectarine, abricots ou fruits rouges. Ces options sont plus riches en fibres et plus rassasiantes que les jus, qui contiennent peu de fibres et ne favorisent pas la satiété.

Pour une alternative encore plus nutritive, il est conseillé de préparer un smoothie. En mixant des fruits entiers, on conserve les fibres tout en profitant d’un goût similaire à celui d’un jus. Il est aussi intéressant d’intégrer des légumes comme des tomates, concombres, radis ou lamelles de poivron rouge, pour varier les saveurs tout en restant léger.

Les protéines, un atout pour un petit-déjeuner équilibré

Il est fréquent d’oublier d’inclure des protéines au petit-déjeuner. Pourtant, elles apportent de la satiété et évitent les pics de glycémie. Profitez des vacances pour ajouter des aliments riches en protéines, comme le jambon blanc, les œufs (coque ou durs), l’omelette, le fromage blanc ou le Skyr.

Les protéines végétales, comme les oléagineux (amandes, noix, pistaches), sont aussi une excellente option. Vous pouvez par exemple préparer un bol de fromage blanc avec des morceaux de fruits et des oléagineux pour un repas complet et rassasiant.

Et pourquoi pas un brunch pour les matinées tardives ?

Si vous aimez faire la grasse matinée, le brunch peut être une solution pour le petit-déjeuner tardif. Il permet d’avoir un repas plus copieux comprenant des protéines, des fruits, un produit céréalier et un laitage. Vous pouvez préparer un plat salé, comme des pâtes avec des légumes, des œufs ou du poulet.

Pour varier, les crêpes, pancakes ou un clafoutis aux fruits (cerises ou pruneaux) sont de bonnes options, car ils réduisent la quantité de sucre et sont moins gras que des viennoiseries. En vacances à l’hôtel ou en club, privilégiez un pain complet ou au levain, accompagnés d’aliments salés, d’un laitage, d’un fruit et, pour le plaisir, d’une mini-viennoiserie.

Résumé des conseils essentiels

– Marie-Laure André, nutritionniste, recommande des petits-déjeuners équilibrés pendant les vacances d’été.

– Elle conseille de remplacer les viennoiseries par des alternatives plus saines comme du pain au levain avec du chocolat noir, et de privilégier les mueslis non sucrés.

– Pour un petit-déjeuner complet, il est important d’intégrer des protéines et des fruits frais. Si vous prenez un petit-déjeuner tardif, le brunch est une bonne option.