Pourquoi la pastèque est le secret anti-canicule des nutritionnistes

Le fruit préféré des nutritionnistes en été : la pastèque

Quand la température monte, on privilégie souvent les boissons glacées et les fruits juteux. Cependant, tous ne sont pas aussi efficaces pour compenser la déshydratation causée par la chaleur. Quatre nutritionnistes s’accordent sur un fruit qui se démarque : la pastèque. Ce gros melon vert, riche en eau, est considéré comme l’allié idéal lors des journées de canicule.

Les qualités hydratantes et peu sucrées de la pastèque

Selon ces spécialistes, la pastèque est le fruit le plus désaltérant et le moins sucré en été. Avec environ 91 % d’eau, elle hydrate efficacement sans apporter beaucoup de calories ni de glucides. Bien que très sucrée au goût, elle contient en réalité une quantité modérée de sucres, à savoir environ 8 g pour 100 g. Cela peut rassurer ceux qui surveillent leur ligne ou leur glycémie, tout en suscitant la curiosité sur ce qui rend ce fruit si particulier.

Pourquoi la pastèque est-elle si efficace pour l’hydratation ?

Le corps humain est composé d’environ 60 % d’eau. Lorsqu’il fait chaud, la transpiration augmente pour réguler la température, ce qui peut entraîner une déshydratation. Les experts recommandent de boire entre 1,5 et 2 litres d’eau par jour, en ajustant selon la morphologie et l’activité. Une partie de ces besoins est aussi couverte par l’alimentation, notamment par des fruits riches en eau.

La pastèque se distingue par sa forte teneur en eau. Alexandra Retion, diététicienne, indique qu’elle en contient « 91 % d’eau (contre 87 % pour le melon) », ce qui en fait un fruit très hydratant. Pour Alexandra Murcier, également diététicienne, « sa texture très rafraîchissante en fait le fruit idéal en cas de forte chaleur ». Cependant, elle précise que, malgré ses qualités, la pastèque ne peut pas remplacer totalement l’eau du robinet.

La pastèque, un fruit désaltérant et peu sucré selon les experts

Pour le nutritionniste Raphaël Gruman, auteur de « La Méthode Gruman », la pastèque est le fruit qui contient le plus d’eau tout en étant le moins sucré. Elle permet de profiter d’un dessert sucré avec un impact limité sur l’apport en glucides. Selon le site L’Internaute, sa teneur en sucres est d’environ 8 g pour 100 g, ce qui est inférieur à beaucoup d’autres fruits d’été. Ce point rassure ceux qui craignent une consommation excessive de sucre durant la saison.

De plus, la pastèque ne renferme ni lipides ni protéines, ce qui en fait un aliment très peu calorique. Vanessa Bedjaï-Haddad, diététicienne, souligne qu’elle est idéale en dessert ou en encas, car elle est très désaltérante et à faible valeur énergétique. Elle est également riche en vitamines, antioxydants, lycopène et bêtacarotène, ce dernier étant bénéfique pour la vision et la santé de la peau.

Un goût très sucré, mais une légèreté remarquable

Malgré ses qualités, beaucoup de personnes trouvent la pastèque très sucrée. Cette sensation provient moins de la quantité de glucides que de la perception de leur goût. La faible acidité du fruit laisse la place à la saveur sucrée, principalement portée par le fructose, un sucre naturel très savoureux. Résultat : on a l’impression de croquer dans un bonbon, tout en bénéficiant d’un apport calorique modéré.

La pastèque se consomme facilement en été. Elle peut remplacer un dessert pâtissier, être coupée en cubes dans une salade ou mixée en soupe froide sans sucre ajouté. Elle contribue à augmenter l’apport en eau sans alourdir l’assiette. Toutefois, les diététiciens rappellent qu’elle ne doit pas remplacer complètement l’eau du robinet. Il est conseillé d’alterner avec d’autres fruits et légumes riches en eau pour couvrir tous les besoins de l’organisme.