Barbecue sain : découvrez des alternatives gourmandes et légères

Des alternatives saines aux saucisses de barbecue

Pour ceux qui souhaitent profiter d’un barbecue tout en préservant leur santé, il existe plusieurs options pour remplacer les saucisses traditionnelles. Une diététicienne recommande de privilégier des produits moins gras et plus nutritifs, disponibles dans les supermarchés Grand Frais.

Choisir des saucisses plus légères

Les saucisses classiques comme celles de Montbéliard, Morteau, Toulouse ou chipolatas, à base de porc, sont très consommées en France. Cependant, ces produits sont souvent riches en graisses et en sel. La nutritionniste Keren Guedj conseille d’opter pour des saucisses de volaille ou végétariennes.

Elle précise que « les saucisses de poulet ou de dinde contiennent moins de graisses saturées, pour un même volume. Il vaut mieux privilégier les produits à base de viande blanche. Quant aux saucisses végétariennes à base de tofu, elles sont aussi une bonne option nutritive, car elles ne contiennent pas de graisses saturées. »

Ces alternatives permettent de satisfaire une envie de saucisses tout en étant plus respectueuses de la santé. Mais il existe même mieux encore.

Privilégier des viandes non transformées

Le problème avec les saucisses, qu’elles soient de porc, de volaille ou végétariennes, c’est qu’il s’agit de produits transformés. Pour manger plus sainement, il est préférable de choisir des aliments bruts, moins transformés.

Selon la diététicienne, « un produit à l’état brut est forcément meilleur pour la santé. » Elle recommande de faire griller des brochettes de dinde ou de bœuf, en alternant viande et légumes. « La saucisse de tofu, par exemple, est moins mauvaise que celle de porc, mais c’est tout de même un produit transformé, avec moins de nutriments. Un produit industriel a aussi un impact négatif sur la santé. »

Vous pouvez acheter des brochettes déjà préparées ou les réaliser vous-même à la maison. Des escalopes ou des cuisses de volaille peuvent également être cuites au barbecue, accompagnées de légumes pour un repas équilibré. La nutritionniste rappelle que « cuire des morceaux de bœuf frais est aussi une bonne alternative. »

Des options sans viande

Pour ceux qui préfèrent éviter la viande, Grand Frais propose un rayon poissonnerie avec des poissons gras comme le saumon ou le maquereau, ainsi que des poissons blancs comme le cabillaud, à cuire en papillote. Les crevettes sont aussi parfaites pour faire des brochettes.

Les légumes se prêtent aussi très bien à la cuisson au barbecue : aubergines, courgettes, champignons Portobello, etc. Pour une alternative végétale, le tofu, qui est peu transformé, peut être mariné avant d’être grillé. Ces options légères et savoureuses sont idéales pour l’été.