Popcorn et œufs : des en-cas santé surprenants à ne plus éviter

Souvent, on se reproche de manger un œuf dur ou un bol de popcorn, en pensant que ces aliments sont mauvais pour notre cœur. Pourtant, selon des spécialistes en nutrition, ces en-cas peuvent avoir des effets bénéfiques quand ils sont bien choisis.

Le message principal des diététiciennes est simple : il ne faut pas juger un aliment uniquement sur un seul nutriment, comme le cholestérol, les matières grasses ou le sodium. Ce qui compte, c’est le profil global de l’aliment, la quantité consommée, et la place qu’il occupe dans la journée. Sans repères concrets, ces snacks peuvent rapidement devenir des ennemis, même s’ils semblent légers ou sains.

Les œufs et les bâtonnets de viande : des aliments à ne pas bannir

Les œufs ont longtemps été exclus des régimes pour cholestérol. Cependant, d’après Lindsey Joe, diététicienne, « malgré des recommandations dépassées qui laissaient penser que le cholestérol était mauvais, la réalité est que notre corps en a besoin pour produire des hormones et faciliter la digestion ». Les études montrent aussi que la consommation d’œufs a peu d’impact sur le cholestérol sanguin. Un adulte en bonne santé peut en manger un par jour, dans le cadre d’une alimentation équilibrée pour le cœur.

Concernant les bâtonnets de viande, leur principal souci est leur teneur en sel. Karman Meyer, autre diététicienne, précise : « Même si ces produits sont riches en sodium, ils ne doivent pas forcément être proscrits comme en-cas »». Elle rappelle que ces aliments apportent des protéines de haute qualité, rassasiantes entre deux repas. Pour limiter leur effet sur la tension artérielle, il est conseillé de choisir des versions maigres, comme celles à base de bœuf ou de dinde, contenant moins de 300 milligrammes de sodium par portion.

Le popcorn : une céréale complète pour des collations saines

On pense souvent au popcorn du cinéma, généreusement arrosé de beurre. Pourtant, le popcorn nature est simplement un grain de maïs soufflé, une céréale complète. Karman Meyer explique : « Le popcorn est une collation croustillante à base de céréales complètes, riche en fibres et en composés végétaux qui peuvent aider à réguler la tension artérielle et le cholestérol ». Préparé à l’air chaud ou à la casserole, puis assaisonné avec du parmesan ou de la levure nutritionnelle, il devient une option croquante et favorable au cœur.

Pour les versions industrielles, Lindsey Joe recommande de privilégier celles peu salées ou sans sel ajouté. Il est aussi conseillé de vérifier l’étiquette pour choisir des produits dont la teneur en sodium ne dépasse pas 5 % de la valeur quotidienne par portion. La règle générale :

• Surveiller la taille de la portion plutôt que de grignoter directement dans le paquet ;
• Privilégier les versions les moins transformées, comme le maïs nature ou les œufs entiers ;
• Contrôler sa consommation de sel, surtout si l’on souffre d’hypertension ou si l’on suit un traitement pour le cœur, en consultant un professionnel de santé.