Yaourt : le secret simple pour booster votre immunité révélé par un expert

Les conseils de l’immunologiste Alfredo Corell sur la consommation de yaourt

Selon l’immunologiste espagnol Alfredo Corell, la protection du corps contre les infections repose sur des gestes simples. Il affirme qu’une alimentation équilibrée, une activité physique régulière et une bonne hygiène peuvent prévenir une grande majorité des maladies, environ 95 % selon lui.

Invité dans un podcast de vulgarisation, il précise que ces trois piliers sont essentiels pour éviter les infections. Une question se pose alors : le fait de consommer un yaourt chaque jour peut-il réellement renforcer le système immunitaire ou s’agit-il simplement d’un réflexe de confort ?

Pourquoi Alfredo Corell recommande de manger un yaourt par jour

Interrogé sur la recommandation d’un yaourt quotidien, Alfredo Corell répond sans hésitation : « Oui, je recommande de prendre un yaourt par jour, avec quelques exceptions. » Il précise qu’il s’agit idéalement d’un probiotique, comme un yaourt, un kéfir ou un lait fermenté, pour soutenir en continu les bactéries bénéfiques du microbiote intestinal.

Selon lui, consommer un aliment fermenté chaque jour contribue au renforcement de cette flore intestinale, qui joue un rôle clé dans la défense immunitaire. Cette règle simple — un yaourt ou un équivalent par jour — est en accord avec les recommandations françaises, qui suggèrent environ deux portions de produits laitiers par jour pour l’adulte.

Les exceptions : vegans, intolérants au lactose et autres profils spécifiques

Malgré cette recommandation, Alfredo Corell souligne deux profils pour lesquels cette règle doit être adaptée : les vegans et les personnes très intolérantes au lactose. Il rappelle que ces individus peuvent consommer des boissons végétales fermentées, comme celles à base d’avoine, de soja ou de coco, qui contiennent également des probiotiques.

Il évoque aussi des aliments fermentés d’origine végétale, tels que la choucroute ou le kimchi, qui apportent eux aussi des probiotiques. Le principe, selon lui, reste le même : il faut intégrer des probiotiques dans son alimentation quotidienne si possible. En cas de pathologie digestive sévère ou d’allergie au lait, il recommande de consulter un médecin avant de suivre cette règle.

Yaourts et kéfirs faits maison : conseils et précautions

Alfredo Corell reste prudent quant à la fabrication maison de yaourts et de kéfirs. Il souligne qu’il existe de nombreux produits de qualité en supermarché, qui respectent des normes hygiéniques strictes. Il recommande d’utiliser des yaourts du commerce, car ils doivent contenir au moins deux types de bactéries et être fabriqués à partir de lait, conformément à la législation.

Le produit commercial garantit donc une hygiène optimale, ne laissant pas entrer de bactéries indésirables. En revanche, pour le kéfir maison, il indique que la fermentation peut faire apparaître plus de 40 espèces de bactéries et levures, ce qui complique le contrôle de la qualité.

Il conseille enfin d’utiliser des contenants en verre ou en aluminium inerte, plutôt qu’en bois ou en plastique, pour éviter toute contamination. Il recommande également de partir d’un produit hygiénique et contrôlé plutôt que de manipuler plusieurs fois un produit déjà en fermentation.