Les noix plus riches en protéines que es œufs

Les noix riches en protéines recommandées par une diététicienne

Un œuf est souvent considéré comme la référence en matière de protéines, avec environ 6 g pour un œuf de 55 g. Cependant, selon la diététicienne-nutritionniste Novella Lui, certaines noix peuvent rivaliser avec cette valeur, voire la dépasser. Lors d’un entretien avec le média américain EatingWell, elle a indiqué que trois types de fruits secs se démarquent : les cacahuètes, les amandes et les pistaches. À portion équivalente, une petite poignée de ces noix fournit entre 6 et plus de 7 g de protéines, tout en apportant des fibres et des graisses insaturées bénéfiques pour la santé cardiovasculaire.

Un apport protéique comparable à un œuf

Une portion de ces noix permet d’obtenir autant de protéines qu’un œuf entier. Les protéines végétales qu’elles contiennent, combinées aux fibres et aux acides gras insaturés, contribuent à la satiété et au bon fonctionnement des muscles. En France, le Programme National Nutrition Santé recommande de consommer entre 20 et 30 g de fruits à coque non salés par jour, ce qui correspond à une petite poignée intégrée dans l’alimentation quotidienne.

Les trois noix les plus riches en protéines

La première, très connue, est la cacahuète. Bien qu’elle soit une légumineuse qui pousse sous terre, elle est consommée comme une noix. Selon Novella Lui, elle est abordable, facile à conserver et nutritive, avec plus de 7 g de protéines et 2 g de fibres par portion. Sa densité en protéines et ses bonnes graisses en font un en-cas rassasiant, à condition de privilégier les versions nature ou en purée 100 % arachide, sans sel ni additifs.

La deuxième est l’amande, qui peut surprendre. Environ 23 amandes, soit 30 g, apportent 6 g de protéines, ainsi que des fibres et de la vitamine E. La spécialiste souligne que l’amande est une véritable source de nutriments, notamment d’antioxydants, bénéfiques pour la santé cardiaque. La pistache, quant à elle, se classe troisième avec 6 g de protéines pour 29 g sans coquille, en plus d’apporter du potassium, de la vitamine B6 et du manganèse.

Comment intégrer ces noix à votre alimentation quotidienne

Pour bénéficier de leurs atouts, il n’est pas nécessaire de consommer de grandes quantités. Une petite poignée par jour suffit. Par exemple, ajouter des cacahuètes dans un yaourt, manger des amandes en collation ou parsemer des pistaches non salées sur une salade ou des légumes. Ces petites doses permettent d’augmenter l’apport en protéines, fibres et bonnes graisses. D’autres noix comme les noix de cajou, noisettes ou noix du Brésil peuvent aussi varier les minéraux et les saveurs.

Il reste toutefois prudent d’éviter les versions très salées ou caramélisées, de faire attention aux allergies aux arachides et fruits à coque, et de consulter un professionnel en cas de maladie rénale. Novella Lui rappelle que varier les sources de protéines, de glucides complexes, de fibres et de bonnes graisses est essentiel pour rester en bonne santé.