Le meilleur pesto du supermarché selon Yuka enfin dévoilé

Le meilleur pesto en supermarché selon Yuka

Quel pesto choisir au supermarché ? Selon l’application Yuka, une référence se distingue comme l’une des meilleures options du rayon. Sans additifs et composée de peu d’ingrédients, cette référence coche la plupart des critères de qualité.

Idéalement, on préparerait son pesto maison avec du basilic frais, du parmesan, de l’huile d’olive et des pignons de pin. Mais, au quotidien, cela peut être compliqué : les ingrédients coûtent cher et il faut du temps pour cuisiner. Beaucoup se tournent donc vers les versions en bocal, plus pratiques et abordables. Même si ces pestos ne sont pas aussi savoureux qu’un fait maison, ils restent une solution pratique pour les repas quotidiens. Cependant, comme on ne peut pas choisir soi-même les ingrédients dans un produit industriel, il est préférable de privilégier celui qui possède la meilleure composition. Selon Yuka, un produit sort du lot sur plusieurs points : ingrédients, qualité nutritionnelle et absence d’additifs.

Les pièges à éviter dans les pestos industriels

Tous les pestos du commerce ne se valent pas. Comme l’explique Raphaël Haumont dans Le Mag de la Santé, certains fabricants utilisent des additifs ou remplacent certains ingrédients traditionnels par des alternatives moins coûteuses. Par exemple, la fécule de pomme de terre peut remplacer les pignons, le Grana Padano le parmesan, ou encore des arômes de basilic sont ajoutés, ainsi que de l’eau pour diluer la préparation. Ces pratiques permettent de réduire les coûts mais s’éloignent de la recette authentique.

Le pesto Nod, une option recommandée

Ce n’est pas le cas du pesto vert Nod. Noté 82/100 par Yuka, il ne contient aucun additif et sa composition repose sur seulement dix ingrédients, tous issus de l’agriculture biologique française. Vendu 4,39 euros le pot, soit environ 22 euros le kilo, il est un peu plus cher que ceux de Panzani ou Barilla. Cependant, sa composition est jugée plus saine : plus d’un tiers du bocal est constitué de basilic, et aucun arôme artificiel n’a été ajouté.

Sa recette n’est pas totalement traditionnelle : l’huile de colza remplace l’huile d’olive vierge extra, et les noix de cajou remplacent les pignons de pin. Mais à ce prix, cela reste un compromis intéressant. Pour un pesto en bocal fidèle à la recette italienne classique, il faut généralement compter environ 50 euros le kilo, ce qui incite à le préparer soi-même si l’on souhaite respecter la tradition.