Perdez 5kg en 7 jours avec le régime du riz : mode d’emploi et astuces

Régime du riz : comment ça marche, menu type sur 7 jours et précautions à connaître

Le régime du riz de 7 jours est populaire sur TikTok et dans les forums de perte de poids. Inspiré de la « Dieta del riso » créée par le médecin nutritionniste italien Nicola Sorrentino, ce programme structuré privilégie le riz, les légumes, les fruits et les légumineuses pour favoriser une perte de poids rapide. Il s’agit d’un plan quasi végétalien, faible en sel et en aliments transformés, qui élimine presque complètement les protéines animales.

Concrètement, ce régime repose sur une semaine à calories modérées, avec une consommation abondante d’eau et de fibres, surtout si l’on choisit du riz complet et des légumes en grande quantité. Il peut servir de “reset” court après des excès. Il convient aussi aux personnes intolérantes au lactose ou au gluten. Cependant, il présente certaines limites : il peut avoir un impact sur la glycémie, présente un risque d’exposition à l’arsenic inorganique contenu dans le riz, et peut entraîner des carences si on le suit trop longtemps. De plus, il n’est pas adapté à tout le monde.

Principe et fonctionnement du régime du riz sur 7 jours

Ce programme est essentiellement un régime à dominante végétale : riz (de préférence complet), grandes quantités de légumes, fruits frais, légumineuses comme source de protéines, et une petite quantité de bonnes graisses via l’huile d’olive ou de riz. Nicola Sorrentino le décrit comme un régime « ordonné » et répétable, qui aide à réduire le chaos alimentaire. Le riz est notamment apprécié pour sa capacité à rassasier rapidement.

Par exemple, 100 g de riz cru donnent environ 260 g cuits, ce qui permet de remplir le plat sans excès, tout en restant raisonnable en calories. Le riz a un indice de satiété élevé, supérieur à celui des pâtes, et il est très digeste. En revanche, avec du riz blanc, la réponse glycémique est plus élevée qu’avec des pâtes al dente ou des céréales riches en fibres.

Un menu type sur 7 jours

Le menu du régime du riz de 7 jours est très répétitif, ce qui facilite son suivi. Chaque matin, il est conseillé de boire un café ou un thé avec édulcorant, accompagné d’une boisson végétale au riz ou à l’amande, plus environ 30 g de flocons d’avoine complets ou une petite barre à base de riz. À la mi-matinée et au goûter, une orange pressée ou une poignée de fruits à coque (15 pistaches, 10 amandes ou 3 noix) permet de contrôler la faim. Après le dîner, un fruit et une tisane digestive complètent la journée.

Au déjeuner, on privilégie un velouté de légumes ou d’asperges, de tomates, de brocolis ou de courge, accompagné de galettes de riz ou de maïs. Le soir, de grandes assiettes de crudités ou de légumes cuits, assaisonnés avec une cuillère à café d’huile et un peu de vinaigre, sont souvent complétées par un plat plus consistant comme une paella de légumes et légumineuses, un minestrone, un émincé de soja aux petits pois ou une soupe de quinoa aux lentilles.

Précautions à connaître avant de commencer le régime du riz

Selon la Food and Drug Administration (FDA), faire cuire le riz dans beaucoup d’eau (6 à 10 volumes d’eau pour 1 volume de riz) puis l’égoutter peut réduire de 40 à 60 % la présence d’arsenic inorganique. L’Institut fédéral allemand d’évaluation des risques rappelle que l’Union européenne régule ces teneurs depuis 2016 et recommande d’alterner la consommation de riz avec d’autres céréales. En France, l’association de consommateurs UFC-Que Choisir conseille aussi de bien rincer le riz avant cuisson.

Ce régime étant riche en glucides et pauvre en protéines, il est conseillé de le suivre sur une courte durée. Il est également déconseillé en cas de diabète ou de maladies chroniques sans avis médical. Enfin, une consommation prolongée peut entraîner des carences en vitamine B12, fer ou oméga-3.