Muesli ou Granola : Quel est le plus faible en sucre Découvrez la vérité

Muesli ou granola : lequel contient vraiment le moins de sucre ?

Pour un petit-déjeuner sain, pratique et rassasiant, le muesli et le granola sont souvent recommandés. Tous deux sont riches en fibres solubles, notamment en bêta-glucanes, qui sont bénéfiques pour la santé intestinale, la perte de poids, et qui aident à réduire la glycémie, le cholestérol et la tension artérielle. Ils se préparent rapidement et peuvent être agrémentés de yaourt, de fruits frais ou de fromage blanc. Mais quelle est la différence entre ces deux céréales, et lequel contient le moins de sucre ?

Composition et mode de fabrication

Le muesli et le granola ont une base commune : de l’avoine, souvent accompagnée de noix ou d’amandes, de fruits secs (raisins, canneberges, abricots, dattes), de graines (sésame, lin, chia) et parfois d’autres céréales comme l’orge, le quinoa ou le millet. Ces ingrédients apportent des acides gras polyinsaturés, bénéfiques pour le cœur. Les deux produits peuvent être personnalisés selon les goûts.

La principale différence réside dans leur préparation. Le muesli, d’origine européenne, n’est pas cuit. Il se consomme tel quel, ou après avoir trempé dans du lait ou autre liquide, chaud ou froid. Le granola, d’origine américaine, est mélangé avec une matière grasse et un édulcorant (miel, sirop d’agave) puis cuit au four jusqu’à obtenir une texture croustillante. Il se présente en morceaux agglomérés, généralement servi froid.

Comparaison des valeurs nutritionnelles

Une demi-tasse de muesli contient environ 151 calories, contre 212 pour la même quantité de granola. Le granola est également plus riche en glucides (44 g contre 32 g), en sucres (15,5 g contre 11 g) et en protéines (5 g contre 3,6 g). En revanche, leur teneur en fibres est comparable, avec environ 4 g pour une demi-tasse.

En pratique, la portion classique de granola varie de 1/4 à 1/2 tasse (28 à 56 g), tandis que la portion de muesli consommée en bouillie peut atteindre 1/2 à 3/4 tasse (43 à 65 g). La plus grande portion de muesli peut donc apporter plus de sucre en total, malgré une teneur en sucre par portion inférieure.

Conseils pour bien choisir ses produits en supermarché

Bien que le muesli et le granola soient considérés comme sains, ils sont également riches en sucres. Leur consommation doit donc rester modérée, surtout si vous achetez des versions industrielles.

Pour le muesli, privilégiez les produits simples, composés principalement de flocons de céréales, de fruits à coque et de graines. Évitez ceux avec des pépites de chocolat ou des ingrédients riches en sucres ajoutés. Faites attention à la teneur en sucre, car certains mueslis contiennent beaucoup de fruits secs, ce qui augmente leur teneur en sucres naturels. Évitez aussi les sucres ajoutés comme le sirop de glucose ou d’agave.

Pour le granola, vérifiez également la quantité de sucres ajoutés et la teneur en matières grasses. Les versions avec du chocolat, du caramel ou des fruits séchés sont souvent très sucrées. Misez plutôt sur celles composées de flocons, de fruits à coque et de graines, pour limiter leur apport en sucre et en matières grasses.