Calamars frits à l’italienne : la recette saine et irrésistible à tester!

Les calamars frits à l’italienne sont une recette d’apéritif simple à réaliser au four. Parfait pour un repas convivial, ce plat est une variante plus saine des calamars traditionnels frits, tout aussi savoureux.

Une spécialité méditerranéenne appréciée

Originaire des côtes méditerranéennes, cette recette est souvent servie dans les bars de plage et sur les marchés de poissons. Elle est particulièrement populaire en Espagne et en Italie, où le calamar est dégusté en tapas, frit ou mariné. Facile à partager, elle plaît à tous les âges, que ce soit en famille, entre amis ou en solo pour une petite gourmandise.

Une idée rapide pour l’apéro

Selon la créatrice de contenu @milou_in_the_kitchen, faire des calamars surgelés en beignets, c’est dépassé. Elle recommande de préparer cette version à l’italienne chez soi, avec des ingrédients simples que l’on trouve dans les placards. Le résultat est bien meilleur que ceux achetés en supermarché. N’oubliez pas de servir avec du citron pour relever le goût.

Ingrédients pour 4 personnes

• 800 g d’anneaux de calamars
• 1 tomate ancienne
• 150 g de chapelure
• 1 gousse d’ail
• 2 cuillères à soupe de parmesan râpé
• 1 citron
• Persil
• Basilic frais
• Huile d’olive
• Origan ou thym
• Sel et poivre

Étapes de préparation

1. Préchauffez le four à 200°C.
2. Dans un grand saladier, mettez les calamars. Arrosez-les généreusement d’huile d’olive. Coupez la tomate en petits cubes et ajoutez-la.
3. Hachez finement l’ail, puis incorporez-le avec le persil et le basilic ciselés. Salez, poivrez, et râpez le zeste de citron pour parfumer.
4. Ajoutez le parmesan râpé et la chapelure, puis mélangez bien pour enrober l’ensemble.
5. Étalez la préparation sur une plaque recouverte de papier cuisson. Saupoudrez d’origan ou thym, puis arrosez d’un filet d’huile d’olive.
6. Enfournez pour environ 20 minutes, jusqu’à ce que les calamars soient dorés et la chapelure croustillante.

Conseils pour la cuisson

Pour une version à la friteuse, plongez les calamars 1 à 2 minutes dans l’huile chaude pour éviter qu’ils ne se dessèchent. Traditionnellement, ils sont servis avec une sauce alioli maison, une mayonnaise relevée à l’ail et au citron. Vous pouvez aussi préparer une mayonnaise citron vert et piment, ou encore une sauce tartare avec des câpres, des cornichons et du persil.