Découvrez pourquoi 0,8 g de protéines par kilo changent tout pour votre santé

Les autorités de santé recommandent aux adultes de consommer 0,8 grammes de protéines par kilo de poids corporel chaque jour. Par exemple, une femme pesant 65 kilos devrait manger environ 52 grammes de protéines par jour (65 x 0,8).

À quoi servent les protéines ? Contrairement à ce que l’on pense souvent, les protéines ne servent pas uniquement à construire les muscles. Ces molécules essentielles interviennent dans la composition de nombreux tissus, comme la peau ou les articulations. Elles jouent aussi un rôle dans le transport de messages dans le corps, comme l’insuline. De plus, elles participent aux processus de cicatrisation, à la régulation de l’humeur et à la prévention de certaines maladies.

Les sources de protéines : végétales et animales

Quelles sont les meilleures sources alimentaires de protéines ? Selon la diététicienne Lauren Manaker, spécialisée en nutrition à Charleston, aux États-Unis, voici huit aliments riches en protéines, dont certains sont souvent méconnus :

• Les pistaches : Un bol de 100 g de pistaches fournit environ 19 g de protéines végétales. Elles sont aussi riches en bons acides gras insaturés, en fibres et en vitamine B6.
• Les œufs : Un œuf de taille moyenne contient environ 6 g de protéines. Ils offrent une grande variété de façons de les préparer, ce qui évite la monotonie.
• Les lentilles : Un bol de 100 g de lentilles cuites apporte environ 10 g de protéines. Elles sont aussi une excellente source de fibres et de fer.
• Le poulet : Cette viande maigre fournit 30 g de protéines pour 100 g de filet. Elle contient également de la vitamine B12 et de la choline, qui soutiennent la santé cérébrale.

Conseils pour augmenter votre apport en protéines

• Le yaourt grec : Très populaire, un bol de 200 mL de yaourt grec contient environ 20 g de protéines. Il peut remplacer la mayonnaise ou la crème fraîche en cuisine.
• Le saumon : Un filet de 100 g de saumon grillé apporte environ 25 g de protéines. Il est conseillé de choisir du saumon bio pour une meilleure qualité.
• Le quinoa : Apprécié en salade avec de la feta et du concombre, 100 g de quinoa offrent environ 5 g de protéines végétales. Outre cela, il est riche en antioxydants et en autres nutriments.
• Le tofu : Aliment végétarien à base de soja, il contient 13 g de protéines pour 100 g. Avec un peu d’apprentissage en cuisine, il devient un incontournable.

Source : Eating Well