Découvrez le fromage grec plus léger et moins salé que la feta pour l’été

Un fromage grec moins salé que la feta, idéal pour l’été

Longtemps, la feta a dominé nos assiettes d’été, que ce soit dans les salades de tomates, les pastèques-feta ou les légumes grillés. Cependant, un autre fromage grec commence à lui faire de l’ombre : le manouri. Ce fromage frais, onctueux et au goût plus doux, est souvent moins salé que la feta. Certains articles évoquent même un fromage « deux fois moins salé » que la feta, ce qui en fait une option intéressante pour réduire la consommation de sodium tout en conservant le plaisir.

Une différence de teneur en sel à nuancer

La réalité est plus complexe. Le manouri peut contenir environ 1 g de sel pour 100 g, contre jusqu’à 2,5 g pour la feta, selon le site Marmiton, qui cite le magazine Voici. Toutefois, ces chiffres varient beaucoup selon les marques. Le manouri reste également riche en matières grasses. Il est donc important de bien lire les étiquettes pour savoir ce que l’on consomme, surtout si l’on souhaite limiter sa consommation de sel.

Origines et caractéristiques du manouri

Originaire de Grèce, le manouri bénéficie d’une Appellation d’Origine Protégée (AOP). Il se fabrique à partir du lactosérum de feta, auquel on ajoute de la crème de brebis. Ce procédé donne un fromage frais, un peu friable comme la feta, mais plus crémeux en bouche. Sa salinité est plus discrète, avec une note lactée très douce. Sur les assiettes, il se coupe en tranches ou en cubes pour agrémenter les salades, les légumes grillés ou peut être doré à la poêle avec un filet de miel. On le trouve dans certaines grandes surfaces, notamment chez Intermarché ou Super U, mais aussi dans les épiceries grecques où les versions AOP sont souvent mises en avant.

Le manouri, un fromage moins salé selon l’étiquette

Concernant la teneur en sel, le manouri est souvent présenté comme une alternative moins salée à la feta. Selon un article publié le 28 juillet 2025, la feta peut contenir jusqu’à 2,5 g de sel pour 100 g, tandis que le manouri se situe généralement autour de 1 g/100 g. Cependant, d’autres sources, comme un article de TopSanté, indiquent plutôt une moyenne d’environ 1,5 g/100 g pour la feta, avec des fiches produits du manouri affichant des valeurs allant de 1,2 g à 2,7 g pour 100 g. La consommation quotidienne de sel ne devrait pas dépasser 5 g, selon l’Organisation mondiale de la santé, mais les apports moyens en France sont souvent plus élevés.

Conseils pour réduire sa consommation de sel

• Vérifier systématiquement la ligne indiquant la teneur en sel pour 100 g ;
• Si seule la teneur en sodium est indiquée, la multiplier par 2,4 pour connaître l’équivalent en sel ;
• Comparer plusieurs marques et privilégier celle qui affiche le moins de sel.

Comment consommer le manouri sans excès de sel en été

Moins salé ne signifie pas forcément plus léger. Le manouri reste un fromage riche en matières grasses. Il est donc préférable de l’utiliser comme un accompagnement gourmand plutôt que comme base principale d’un repas. Une petite portion ajoutée à une grande salade de tomates, concombres, oignons rouges et herbes aromatiques suffit à apporter du fondant. Il peut aussi être poêlé quelques minutes, puis nappé de miel pour un dessert léger. Si vous ne trouvez pas de manouri, d’autres fromages frais comme la ricotta, le cottage cheese ou la mozzarella sont aussi de bonnes options, généralement moins salées que les fromages affinés.