Découvrez la véritable huile d’olive de qualité selon l’UFC

La véritable huile d’olive de qualité selon l’UFC

Dans l’Union européenne, l’étiquetage de l’huile d’olive doit indiquer sa provenance. Cependant, cette mention est souvent peu précise. Beaucoup de bouteilles affichent des mentions comme « huiles d’olive de l’Union européenne » ou « assemblage d’huiles d’olive originaires de l’UE et non originaires de l’UE », sans préciser l’origine exacte des olives.

Selon l’UFC-Que Choisir, pour juger de la qualité d’une huile d’olive, il faut privilégier la présence de labels comme l’Appellation d’Origine Protégée (AOP) ou l’Indication Géographique Protégée (IGP). Ces labels garantissent que l’huile provient d’un terroir spécifique et qu’elle est produite selon un savoir-faire local. Ils permettent aussi d’éviter les huiles qui se présentent comme artisanales ou locales sans preuve réelle de leur origine.

Le critère essentiel : la mention « vierge extra »

Un autre point important concerne la catégorie de l’huile. L’huile d’olive « vierge extra » est la plus qualitative. Elle doit être obtenue uniquement par des procédés mécaniques, sans traitement chimique. Elle doit également réussir des analyses physicochimiques et une dégustation par des experts. Si elle présente le moindre défaut sensoriel, elle perd cette appellation.

À l’inverse, une simple « huile d’olive » est un mélange d’huile raffinée et d’huile vierge. Certaines mentions comme « première pression à froid » ont perdu de leur valeur. L’UFC-Que Choisir rappelle que cette indication est devenue obsolète pour l’huile vierge extra et sert surtout d’argument marketing.

Une date de récolte rarement indiquée, mais importante

Enfin, la date de récolte des olives est un critère souvent ignoré, mais essentiel. Contrairement à la date de durabilité minimale (DDM), qui indique jusqu’à quand l’huile peut être consommée, la date de récolte renseigne sur la fraîcheur réelle de l’huile. Elle apparaît rarement sur les bouteilles, sauf pour certains produits haut de gamme.

Les experts de l’UFC-Que Choisir recommandent de consommer l’huile d’olive dans l’année suivant sa récolte, voire dans les trois à quatre mois après ouverture. Pour préserver ses qualités aromatiques, il est conseillé de la stocker à l’abri de la lumière, de la chaleur et de l’air.