Pastèque : le secret rafraîchissant pour un été irrésistible

La pastèque est l’un des fruits préférés pour l’été. Composée à 92 % d’eau, elle hydrate parfaitement et a un goût sucré qui plaît à tous. On la trouve principalement dans la région méditerranéenne, notamment en Espagne, en Grèce et en Italie. Elle sert à préparer des salades, des boissons ou des gaspachos, selon les envies.

Ce qui fait la force de la pastèque, c’est sa grande polyvalence. Elle peut satisfaire aussi bien les enfants que les adultes, surtout quand les températures dépassent les 30°C. En ce moment, il est d’ailleurs conseillé d’acheter une bonne pastèque pour se rafraîchir. Sur Instagram, @monisuer_cornet propose par exemple une salade de pastèque directement dans une moitié de fruit.

Une salade sucrée-salée pour l’été

Pour transformer la pastèque en une recette vraiment délicieuse, il faut jouer sur les contrastes. Le créateur de contenu food Geoffrey l’a bien compris. Il suggère de creuser la pastèque pour en faire un saladier naturel, puis d’y ajouter des crevettes et de la feta. Selon lui, cette salade est idéale pour faire face à la chaleur.

La recette de la salade d’été à la pastèque, aux crevettes et à la feta

Ingrédients :

• 1/2 pastèque
• 400 g de crevettes
• Ciboule
• Menthe
• 1/2 concombre
• 1 citron jaune
• 1 avocat
• Feta ou manouri
• Huile d’olive
• Vinaigre
• Moutarde
• Sel et poivre

Étapes :

1. Coupez la pastèque en deux, videz la moitié et coupez-la en tranches. Gardez le jus dans un saladier.
2. Coupez le reste en cubes, puis découpez grossièrement l’avocat et le concombre. Ciselez finement la ciboule et la menthe.
3. Préparez la vinaigrette en mélangeant le vinaigre, l’huile d’olive, le sel, le poivre et le jus de pastèque.
4. Décortiquez les crevettes et déposez tous les ingrédients dans un saladier. Mélangez bien.
5. Versez la vinaigrette, puis émiettez la feta ou le fromage choisi.

Avec quoi accompagner la pastèque ?

Comme pour le melon, la pastèque peut être associée à des billes de mozzarella ou une burrata crémeuse. Ajoutez une chiffonnade de jambon de Parme et quelques feuilles de basilic. Un filet de vinaigre balsamique sublimera le tout.

Pour une présentation plus originale lors d’un repas entre amis, utilisez une cuillère parisienne pour faire des billes de pastèque et de melon. Vous pouvez aussi griller quelques croûtons pour apporter du croquant.