Santé : Combien de sardines en conserve manger chaque semaine

Les sardines en conserve : combien en manger par semaine ?

Malgré leur réputation mitigée, les sardines sont très bénéfiques pour la santé. Ces petits poissons gras sont riches en protéines, avec environ 25 g pour 100 g, ce qui est plus que dans un steak haché de bœuf. Elles fournissent aussi des minéraux essentiels comme le calcium, le potassium, le sélénium ou encore le zinc. De plus, elles sont peu polluées par rapport à d’autres poissons en bout de chaîne alimentaire, comme le thon. Leur prix reste abordable : une boîte coûte généralement autour de 3 euros.

Les bienfaits des sardines : protéines et calcium

Comment consommer les sardines pour profiter au maximum de leurs bienfaits ? Il est conseillé d’éviter la friture, qui est très calorique et détruit une partie des micronutriments. La cuisson au barbecue est également à éviter, car elle peut produire des composés cancérigènes.

Les sardines à l’huile sont parfaites en été. On peut les émietter sur des salades composées, en les associant à la feta, aux olives, à la mâche, aux pommes de terre refroidies, au jus de citron, aux tomates cerise ou aux aubergines cuites au four. C’est une manière simple et savoureuse de les intégrer dans son alimentation.

Une idée d’apéritif saine : préparer une tartinade en mixant une boîte de sardines à l’huile avec du fromage blanc et de la ciboulette. À servir avec des petits toasts de pain complet.

Fréquence de consommation recommandée

Combien de fois par semaine peut-on manger des sardines ? Selon l’Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail (Anses), il est recommandé de consommer du poisson deux fois par semaine. Il faut privilégier un poisson gras, riche en oméga-3 (comme la sardine, le saumon, le maquereau ou le hareng), et un autre poisson moins gras (comme le colin, la merlu, le cabillaud ou la sole).

Il est donc tout à fait possible de manger des sardines en conserve une à deux fois par semaine, sans souci.

À noter : La sardine ne figure pas parmi les poissons à risque, qui peuvent contenir du méthylmercure ou des PCB, selon l’Anses. Elle peut donc être consommée sans danger supplémentaire.

Source : Anses