Yuka recommande une mayonnaise de supermarché plus saine que les grandes marques

Yuka recommande une mayonnaise de marque de distributeur plutôt que les grandes marques

Plutôt que d’acheter de la mayonnaise Bénédicta ou Amora, l’application Yuka suggère une alternative plus saine.

Ce samedi, vers 11h30, vous êtes en train d’essayer de rattraper une mayonnaise maison qui ne monte pas. Malgré vos efforts, ajouter de l’huile lentement et tester différentes puissances de votre mixeur, rien ne fonctionne. Vos invités arrivent dans moins d’une heure, et vous n’avez toujours pas de sauce pour accompagner vos asperges vapeur. Vous décidez alors d’aller au supermarché pour acheter une mayonnaise industrielle. Cela vous évite de gâcher d’autres jaunes d’œufs, et si vous la présentez dans une jolie saucière, personne ne saura faire la différence.

En rayon, la multitude de pots peut vite devenir déroutante. Heureusement, l’application Yuka aide à faire un choix éclairé. Un utilisateur, connu sous le pseudo @insolitia, a analysé plusieurs références disponibles en magasin. Quatre d’entre elles ont reçu une très mauvaise note à cause d’ingrédients controversés.

La mayonnaise de Dijon nature de la marque Amora obtient seulement 18/100, principalement à cause d’un additif à risque pour la santé et d’un taux élevé de sel. La mayonnaise en tube de la marque Colona, notée 3/100, contient également des ingrédients nocifs, comme le sorbate de potassium. La « Street Mayo » d’Amora, en tube aussi, ne dépasse pas 9/100, en raison de quatre additifs. La mayonnaise à l’estragon de Martin-Pouret, fabriquée à Orléans, décroche la pire note : 0/100. Elle contient pas moins de cinq additifs différents.

Une alternative recommandée : la mayonnaise Auchan Bio

Alors, vers quelle mayonnaise se tourner ? Selon Yuka, la mayonnaise Auchan Bio, vendue environ 3 euros pour un pot de 238 g, est une option intéressante. Elle ne contient pas d’additifs et est faite à partir d’huile de tournesol, de jaunes d’œufs, de moutarde de Dijon, de vinaigre, de sucre de canne, de sel et d’arôme naturel de moutarde. Avec une note de 40/100, elle présente une composition plus saine, même si elle reste calorique. La teneur en matières grasses pèse sur la note globale.

Bien entendu, rien ne vaut une mayonnaise faite maison. Mais si vous êtes pressé, cette version bio permet de limiter les risques pour la santé, sans avoir besoin d’utiliser une douzaine d’œufs.