Purée industrielle : ce que vous ignorez pourrait vous choquer

Les purées industrielles sont appréciées aussi bien par les enfants que par les adultes, souvent en accompagnement d’une viande. Bien que la purée maison soit recommandée pour sa qualité, elle demande du temps et de l’énergie pour la préparer. En conséquence, beaucoup optent pour des sachets de purée prêts à l’emploi, surtout quand le quotidien ne laisse pas le temps d’éplucher des pommes de terre.

Cependant, ces produits du commerce contiennent fréquemment de nombreux additifs, ainsi que du sel et des calories en quantité. Ils font partie des aliments ultra-transformés, qui doivent être consommés avec modération pour préserver sa santé.

Malgré cela, toutes les purées industrielles ne se valent pas. Certaines se distinguent par leur composition, comme celle qui a obtenu la note parfaite de 100/100 sur l’application Yuka, un outil d’aide à la consommation.

Yuka et la purée notée 100/100

Yuka est une application mobile qui permet de scanner les produits alimentaires et cosmétiques pour analyser leur composition. Chaque produit reçoit une note sur 100, qui prend en compte la qualité nutritionnelle, la présence d’additifs et leur aspect biologique. Son objectif est d’aider les consommateurs à faire des choix plus sains au quotidien.

Une purée à moins de 3 euros et parfaitement notée

La purée qui se démarque est la « Purée de Pommes de Terre Nature d’Auchan Bio ». Elle a une note de 100/100 sur Yuka et affiche un Nutri-Score A, signe d’une bonne qualité nutritionnelle. Sa composition est très simple : 99,9 % de pommes de terre, ce qui signifie qu’elle ne contient presque pas d’ingrédients indésirables. Son prix est également attractif, à seulement 2,44 euros.

Les enjeux de la conservation des nutriments dans la purée industrielle

Le Dr Jean-Michel Cohen, médecin nutritionniste reconnu, a expliqué dans une interview sur Instagram que le conditionnement sous vide de ces purées présente certains avantages. Il permet de les conserver longtemps tout en limitant l’ajout d’additifs.

Il recommande également de scrutiniser la liste des ingrédients : la purée idéale doit contenir principalement des pommes de terre, du lait demi-écrémé et de l’emmental. Il faut aussi faire attention à la quantité de sel, car certaines références en contiennent beaucoup. Il est préférable de choisir une purée avec peu de sel pour préserver la santé.

Le médecin rassure aussi sur la conservation des nutriments : une purée sous vide conserve la majorité des vitamines B, importantes pour le métabolisme et le bon fonctionnement de l’organisme.

Résumé

– La purée de pommes de terre notée 100/100 sur Yuka coûte environ 2,44 euros.

– Elle est composée à 99,9 % de pommes de terre, possède un Nutri-Score A, et contient peu d’additifs.

– Pour une meilleure santé, privilégiez des purées avec peu de sel et examinez attentivement leur composition.