Le secret d’un petit-déjeuner salé pour booster votre journée

Un petit-déjeuner équilibré pour démarrer la journée

Prendre un petit-déjeuner sain et équilibré est essentiel pour maintenir votre énergie tout au long de la journée. En choisissant les bons aliments, vous pouvez aussi améliorer votre métabolisme, stabiliser votre glycémie, améliorer votre humeur et votre concentration. Plusieurs études montrent qu’il est préférable d’opter pour un petit-déjeuner salé. Cela aide à mieux réguler la glycémie et à limiter les fringales en matinée. De plus, cela favorise une meilleure gestion du poids et une digestion plus sereine.

Quelle est l’heure idéale pour prendre le petit-déjeuner ?

Selon l’ex-athlète et nutritionniste Rhian Stephenson, l’heure du petit-déjeuner dépend de l’heure à laquelle vous avez dîné la veille. Elle conseille de laisser un délai d’au moins 12 heures entre le dîner et le petit-déjeuner. Par exemple, si vous avez terminé votre repas à 19h30, il vaut mieux attendre jusqu’à 7h30 pour prendre votre petit-déjeuner.

L’Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail (ANSES) précise que la nuit constitue une phase de repos et de réparation pour le corps. Le jeûne nocturne, entre le dernier repas du soir et le premier du matin, est un principe clé de la chrononutrition. Le petit-déjeuner joue alors un rôle de signal, permettant de relancer le fonctionnement des organes impliqués dans la gestion du sucre, comme le foie et le pancréas. Cela aide à stabiliser la glycémie tout au long de la journée.

Une étude publiée en 2023 dans l’ »International Journal of Epidemiology » par Palomar-Cros et ses collègues a montré que les adultes qui prennent leur premier repas après 9h ont environ 60 % plus de risques de développer un diabète de type 2, comparé à ceux qui mangent avant 8h.

Que faire si vous avez un rythme décalé ?

Tout le monde ne suit pas un rythme classique. Pour les personnes travaillant en horaires décalés, il est recommandé de maintenir une certaine régularité dans les heures de repas, même si le petit-déjeuner se situe à 15h. L’ANSES souligne qu’il n’y a pas de preuve que sauter le petit-déjeuner seul provoque un surpoids ou une baisse de performance. La sensation de faim le matin peut souvent s’expliquer par un dîner trop copieux ou tardif, ou un sommeil insuffisant.

Le Programme National Nutrition Santé (PNNS), soutenu par Santé publique France, recommande d’avoir trois repas principaux réguliers chaque jour, incluant un petit-déjeuner adapté à la faim réelle de chacun.

Les protéines, un élément clé au petit-déjeuner

Ce n’est pas seulement l’heure du repas qui compte, mais aussi ce que vous mangez. Rhian Stephenson insiste sur l’importance d’un petit-déjeuner de qualité, riche en protéines, en fibres et en phytonutriments. Ces éléments contribuent à réguler la glycémie et à prévenir les fringales.

Il faut aussi éviter les petits-déjeuners sucrés, comme les pâtisseries, les beignets ou certaines céréales industrielles. Ces aliments provoquent une hausse rapide de la glycémie, suivie d’une chute, ce qui peut entraîner une envie accrue de sucre, une baisse d’énergie, voire un brouillard mental, et une tendance au grignotage.