Attention au sel caché dans vos aliments santé!

Le sel est souvent utilisé pour améliorer le goût des plats, mais en ajouter en quantité excessive peut nuire à la santé. En particulier, consommer trop de sodium est risqué, surtout si l’on ajoute du sel à des aliments déjà riches en ce minéral.

Selon le docteur Sahil Khanna, beaucoup de personnes pensent qu’elles ne font qu’ajouter du goût, mais en réalité, le sodium est souvent présent dans les aliments transformés, les sauces industrielles, les bouillons ou encore les vinaigrettes, avant même que l’on ne sale les plats.

Les risques liés à une consommation excessive de sel

Les experts rappellent qu’un excès de sel dans l’alimentation est étroitement lié à l’hypertension artérielle. Cette augmentation de la pression sanguine augmente le risque de maladies cardiovasculaires, comme les AVC, les crises cardiaques ou l’insuffisance cardiaque.

Les effets peuvent aussi apparaître rapidement. Le docteur Satara Brown explique qu’un seul repas très salé peut faire monter la tension artérielle en 30 à 60 minutes. Avant cela, certains symptômes peuvent se manifester, tels que des gonflements, une rétention d’eau, des ballonnements ou une soif intense.

De plus, une consommation excessive de sodium peut rendre le corps plus sensible au sel, créant un cercle vicieux : plus on consomme de sel, plus l’envie de saler augmente avec le temps.

L’erreur courante en cuisine

Pour les médecins, le problème ne vient pas seulement du sel ajouté lors de la cuisson, mais aussi de la manière dont il est dosé. Souvent, une simple pincée de sel peut représenter jusqu’à 600 mg de sodium.

Certains chefs recommandent de saler généreusement l’eau des pâtes ou la viande, mais ces conseils ne sont pas toujours appropriés pour la cuisine quotidienne, surtout lorsque les plats contiennent déjà du fromage, des sauces ou des condiments salés.

Pour mieux gérer leur consommation, il est conseillé de lire attentivement les étiquettes nutritionnelles. Un produit contenant moins de 5 % des apports quotidiens recommandés en sodium est considéré comme pauvre en sel, tandis que celui dépassant 20 % est riche en sodium.

Comment donner du goût sans trop saler

Les médecins recommandent d’utiliser des herbes aromatiques, des épices, de l’ail, des oignons, des agrumes ou encore des vinaigres pour relever la saveur des plats sans augmenter leur teneur en sodium.

Selon le docteur Sahil Khanna, cuisiner plus souvent à la maison en privilégiant des ingrédients entiers et en réduisant progressivement sa consommation de sodium, de graisses saturées et de sucres ajoutés permet de rester dans une bonne voie, sans pour autant se priver de plaisir gustatif.