Dessert glacé sans lait pour soulager vos reflux gastriques

Un dessert glacé sans lait pour soulager les reflux gastriques

Après un dîner entre amis, il est fréquent de finir par un fondant au chocolat. Mais cette gourmandise peut laisser une sensation de brûlure qui remonte dans la poitrine, surtout le soir. Les personnes sujettes aux reflux gastriques redoutent souvent le moment du dessert, car il peut aggraver les symptômes, voire perturber le sommeil. Pourtant, il est possible de se faire plaisir sans aggraver sa santé digestive.

Une recommandation d’un gastro-entérologue américain

Depuis quelques mois, le Dr Will Bulsiewicz, un gastro-entérologue très suivi aux États-Unis, met en garde contre certains aliments à éviter lors des repas. Expert du microbiote intestinal, il a récemment partagé sur Instagram un dessert qu’il conseille aux personnes souffrant de reflux. Il s’agit d’une glace maison, sans lait ni crème, conçue pour être plus douce pour l’estomac. Ce dessert pourrait aider à réduire les brûlures d’estomac en soirée.

Les causes des reflux après un repas

Lorsque l’estomac est trop plein, l’acide peut remonter dans l’œsophage si le sphincter inférieur, ce petit muscle qui fait office de valve, se relâche. Un repas lourd, riche en gras ou en sucre, ralentit la digestion et augmente ce risque. Certains aliments comme le chocolat, la menthe, les glaces riches en crème, les sodas, le café ou l’alcool sont souvent identifiés comme déclencheurs.

Le risque est encore plus grand le soir, car on s’allonge souvent peu après le repas. Des études montrent qu’une alimentation riche en végétaux, proche du régime méditerranéen, peut limiter ces symptômes. La question du dessert reste donc importante, car beaucoup cherchent une option plus digeste et réconfortante.

Le dessert recommandé : une « nice cream » mangue-banane

Pour répondre à cette nécessité, le Dr Bulsiewicz recommande une « nice cream », une glace saine qui ne contient ni lait ni sucre raffiné. Elle est préparée à partir de fruits congelés mixés. Dans sa vidéo, il propose une version à base de mangue et de banane.

La mangue, peu acide, est douce pour la muqueuse de l’estomac. La banane, bien mûre, a un pH plus élevé et est reconnue pour apaiser l’acidité. Leur association donne une texture crémeuse, très gourmande, mais nettement plus légère qu’un dessert traditionnel au lait ou à la crème.

Recette simple pour une nice cream anti-reflux

Il suffit de couper deux bananes bien mûres en rondelles, de les congeler, puis d’ajouter environ 150 à 200 g de mangue en dés congelés. Le tout doit être mixé dans un blender puissant jusqu’à obtenir une crème onctueuse. Si nécessaire, on peut ajouter une ou deux cuillères d’eau. Pas besoin de lait ou de crème, ni de sucre.

Ce dessert peut être dégusté immédiatement, éventuellement avec quelques éclats d’amandes ou de flocons d’avoine. Il est conseillé d’éviter le chocolat, le caramel ou les coulis d’agrumes, qui peuvent augmenter l’acidité. Il est aussi préférable de le savourer tranquillement, en évitant les boissons gazeuses ou alcoolisées, et en laissant deux à trois heures avant de se coucher. En cas de reflux chronique, il est recommandé de consulter un professionnel de santé.