Cholestérol : Faut-il vraiment diaboliser l’œuf et ces aliments ?

Le cholestérol : un aliment à consommer avec modération

Longtemps considéré comme un ennemi, l’œuf est souvent pointé du doigt en cas de cholestérol élevé. Pourtant, selon le médecin nutritionniste Jean-Michel Cohen, cette idée reçue mérite d’être nuancée. L’Inserm rappelle également que le cholestérol est essentiel au bon fonctionnement de l’organisme, même s’il devient problématique en excès.

Les aliments riches en cholestérol

Dans une vidéo publiée sur Instagram, le spécialiste insiste sur le fait que les abats sont parmi les aliments les plus riches en cholestérol. Pourtant, ces aliments sont souvent consommés sans précaution particulière, ce qui peut poser problème.

Surveiller sa consommation de matières grasses et de viandes

En revanche, l’œuf souffre d’une mauvaise réputation. Bien que le jaune contienne du cholestérol, la quantité présente ne justifie pas de l’exclure de son alimentation. Jean-Michel Cohen précise : « On le trouve dans le jaune d’œuf, mais il ne faut pas exagérer » et ajoute « On peut manger des œufs autant qu’on veut. » Riches en nutriments essentiels, ils peuvent parfaitement faire partie d’un régime équilibré.

Par ailleurs, d’autres aliments d’origine animale apportent également du cholestérol. Le beurre, la crème, le lait entier ou les yaourts très gras en sont de bonnes sources, tout comme la peau du poulet ou du canard.

Selon le médecin, « On en trouve également dans les viandes grasses, comme les confits, les joues de bœuf ou le jarret. » Ces plats, appréciés, doivent toutefois être consommés avec modération.

Comprendre le rôle du cholestérol

Il est important de rappeler que notre corps produit naturellement beaucoup plus de cholestérol que ce que nous ingérons. L’Inserm précise que la distinction entre « bon » et « mauvais » cholestérol est simpliste, car ce lipide est indispensable. Il devient problématique lorsque son transport ou sa régulation dans le corps sont perturbés.

Un mode de vie sédentaire, une alimentation riche en graisses saturées ou une consommation excessive d’alcool peuvent augmenter le taux de cholestérol. À l’inverse, adopter de bonnes habitudes reste la meilleure solution pour le gérer efficacement.

Attention aux solutions miracles

Les cures détox, jus de citron, jeûne ou tisanes n’ont aucune preuve scientifique de leur efficacité pour nettoyer l’organisme après des excès. Ces pratiques peuvent même affaiblir le corps.

Pour finir, Jean-Michel Cohen rappelle : « Faites attention, ne vous jetez pas sur les régimes quand vous avez du cholestérol, il y a plein d’autres solutions. » Une alimentation variée et une hygiène de vie saine constituent la meilleure stratégie pour préserver sa santé cardiovasculaire.