Skyr : le yaourt tendance qui coûte cher mais en vaut-il le coup ?

Le skyr, ce yaourt islandais très tendance dans les rayons frais et sur les réseaux sociaux, est souvent considéré comme le produit idéal pour les sportifs et ceux qui privilégient une alimentation saine. Riche en protéines et faible en matières grasses, il bénéficie d’une popularité croissante. Cependant, son prix élevé, avoisinant les 8 € le kilogramme, peut rapidement faire grimper la note lorsque toute la famille en consomme régulièrement.

À côté de cette option onéreuse, un simple yaourt de notre enfance, disponible à moins de 3 € le kilogramme, présente des caractéristiques nutritionnelles similaires. Il pourrait donc représenter une alternative économique et tout aussi saine, voire plus adaptée à un budget familial.

Le skyr : un produit star mais coûteux

Le skyr est un produit laitier traditionnel islandais, proche du yaourt mais plus épais et très riche en protéines. En moyenne, il contient entre 10 et 11 g de protéines pour 100 g, contre 7 à 8 g pour un petit-suisse. Son succès a entraîné une hausse de son prix, qui tourne autour de 8 € le kilogramme, alors que les yaourts nature ou le fromage blanc coûtent généralement environ 3 € le kilo.

Il est aussi souvent vendu en version 0 %, ce qui peut être trompeur. La diététicienne Julie Boët explique que ces produits sans matières grasses peuvent être contre-productifs. Elle rappelle que les lipides, même en petite quantité, facilitent l’absorption du calcium, essentiel pour la santé osseuse. De plus, ces matières grasses jouent un rôle dans la sensation de satiété.

Les petits-suisses : une alternative économique et nutritive

Les petits-suisses, souvent perçus comme un dessert enfantin, sont en réalité une bonne alternative au skyr. Il s’agit d’un fromage frais, consommé comme un yaourt, et vendu à un prix très abordable. Par exemple, dans une grande surface, un lot de 12 pots de 60 g coûte moins de 2 € (environ 3 €/kg). Ce qui en fait une option économique, notamment en marques de distributeur.

Côté nutrition, l’écart avec le skyr est moins important qu’on pourrait le penser. Le skyr propose entre 10 et 11 g de protéines pour 100 g, contre 7 à 8 g pour les petits-suisses. Cependant, ces derniers contiennent environ 20 % de matières grasses, alors que le skyr nature en contient moins de 1 %.

Selon Julie Boët, ces lipides jouent un rôle dans la satiété et la biodisponibilité de certaines vitamines, comme la vitamine D, essentielle pour la fixation du calcium. Par ailleurs, les petits-suisses sont naturellement plus riches en calcium, avec environ 150 mg pour 100 g, contre 120 mg pour le skyr.

Quel yaourt choisir selon ses objectifs ?

Pour une perte de poids encadrée, le skyr nature peut être utile grâce à sa faible teneur en matières grasses et sa richesse en protéines. En revanche, si l’objectif est de se sentir rassasié plus longtemps, le combo protéines et lipides des petits-suisses est plus efficace. Il aide à calmer l’appétit et favorise l’absorption du calcium et de la vitamine D, importants pour la santé des os, aussi bien chez les enfants que chez les seniors.

Les sportifs avec un budget limité peuvent également opter pour les petits-suisses, qui offrent une bonne dose de protéines, de calcium, et une texture agréable, le tout à un prix bien plus accessible. De nombreux consommateurs alternent désormais entre skyr, petits-suisses et fromage blanc nature, en privilégiant ceux sans sucres ajoutés et en surveillant le prix au kilo.