Les aliments indispensables à consommer en mars pour une santé au top

Les aliments à privilégier en mars, selon une diététicienne

À l’arrivée du printemps en mars, la nature offre une variété d’aliments frais et savoureux. Cette saison est idéale pour découvrir de nouveaux produits, notamment des jeunes pousses, des légumes croquants, des légumes à feuilles vertes ou encore des fruits exotiques. Selon des diététiciens, certains aliments sont incontournables à consommer en mars afin de profiter pleinement de leur saisonnalité et de leurs bienfaits.

La papaye, un fruit exotique à ne pas manquer

La papaye est appréciée pour sa saveur douce et sa texture agréable. Elle est également très nutritive, riche en vitamines A et C, en potassium et en fibres. La diététicienne Diana Mesa conseille de la consommer durant sa courte période de disponibilité, car elle n’est accessible que quelques semaines par an. La papaye peut se déguster nature, en smoothie ou en morceaux dans un yaourt.

Les petits pois frais, un classique printanier

Les petits pois frais sont un légume de saison par excellence. Leur goût sucré et leur texture croquante apportent une touche fraîche à de nombreux plats, comme les salades ou les plats mijotés. Une tasse de petits pois fournit environ 9 g de fibres, ce qui contribue à la satiété. La diététicienne Krystal Dunham souligne également que ces petits légumes sont une source abordable de protéines végétales.

Le yu choi, un chou chinois riche en antioxydants

Connu aussi sous le nom de choy sum, le yu choi se distingue par ses tiges vertes et tendres. Il appartient à la famille des crucifères, reconnues pour leur richesse en antioxydants et leurs propriétés anti-inflammatoires et anticancéreuses potentielles. Pour le cuisiner, il est conseillé de le faire sauter à l’ail avec du gingembre fraîchement râpé et un peu de pâte miso.

Les champignons, un ingrédient versatile

Que ce soit frais, surgelés, en conserve ou séchés, les champignons apportent une richesse de saveurs et de textures aux plats. La chef et diététicienne Tessa Nguyen explique qu’ils contiennent du glutamate naturel, un acide aminé qui intensifie le goût. Leur grande diversité permet de les intégrer dans de nombreuses recettes pour varier les plaisirs.

Les légumes à feuilles vertes, un incontournable du printemps

Avec l’arrivée du printemps, des légumes comme le cresson, les épinards, la roquette ou encore les endives font leur apparition. Ces légumes à feuilles vertes sont faibles en calories mais très riches en nutriments. Ils apportent notamment des vitamines A, C, E et K, ainsi que des minéraux comme le fer et le calcium, essentiels pour la santé.