Découvrez comment les épices transforment votre café en secret santé

Le café du matin est souvent le premier geste de la journée, un rituel auquel beaucoup tiennent. On choisit ses grains, sa cafetière, ou encore son sucre et son lait. Cependant, peu savent que l’ajout de certaines épices peut non seulement modifier le goût, mais aussi améliorer la digestion et la santé.

Traditionnellement considéré comme une boisson trop excitante, le café est aujourd’hui reconnu pour ses bienfaits, notamment grâce à ses antioxydants. Lorsqu’on le consomme avec modération, il peut faire partie d’une alimentation équilibrée. Un gastro-entérologue américain, le docteur Will Bulsiewicz, propose d’y ajouter trois épices pour rendre cette boisson encore plus bénéfique.

Les raisons d’ajouter des épices dans le café

Le docteur Bulsiewicz, spécialiste du microbiote intestinal, explique que le café, consommé avec modération, peut favoriser une bonne santé digestive. Selon lui, en y intégrant certaines épices, le café devient une boisson plus riche en fibres, polyphénols et autres composés protecteurs.

Il recommande tout particulièrement trois épices : la cannelle, le gingembre en poudre et le curcuma. Ces ingrédients apportent des fibres bénéfiques pour le microbiote intestinal, notamment la cannelle, tout en possédant des propriétés anti-inflammatoires grâce au curcuma. Ce mélange augmente aussi la teneur en antioxydants du café, ce qui peut aider l’organisme à mieux gérer le stress cellulaire, le poids et l’immunité.

Les bienfaits spécifiques de chaque épice

La cannelle occupe une place centrale. Deux grammes, soit environ une cuillère à café, apportent près de 1,3 gramme de fibres et une forte dose d’antioxydants. Elle peut stabiliser la glycémie après les repas et réduire certains spasmes intestinaux. Dans le café, elle donne une saveur douce, proche de celle d’une pâtisserie.

Le curcuma, connu pour ses propriétés anti-inflammatoires liées à la curcumine, s’intègre bien dans un café au lait ou un latte. Il est conseillé d’ajouter une pincée de poivre noir et une matière grasse (comme de l’huile ou du beurre) pour améliorer son absorption. Le gingembre complète cette trio en favorisant la digestion, en limitant ballonnements et nausées, et en apportant une note épicée qui se marie bien avec la caféine.

Comment incorporer ces épices en toute sécurité

Il est recommandé de commencer doucement. On peut par exemple ajouter une pincée de cannelle dans la tasse, puis, au fil des jours, intégrer une pincée de curcuma et de gingembre. Certains proposent d’utiliser environ 2 grammes de cannelle, accompagnés d’une petite quantité de curcuma et de gingembre pour le café du matin.

Une autre solution consiste à préparer un mélange maison en combinant principalement de la cannelle avec un peu de curcuma et de gingembre, à conserver dans un petit bocal.

Il faut rappeler que cette méthode reste une façon de rendre le café plus agréable et potentiellement plus sain. Elle ne doit pas remplacer un traitement médical. La consommation excessive de cannelle peut poser problème en cas de maladie du foie, tout comme le curcuma ou le gingembre peuvent poser problème en cas de calculs biliaires, de reflux sévère ou sous traitement anticoagulant. En cas de doute ou de grossesse, il est conseillé de consulter un professionnel de santé avant d’augmenter les doses.