Tiramisu santé : la recette allégée qui va révolutionner vos desserts

Le tiramisu est un dessert apprécié en restaurant, notamment pour sa texture crémeuse et ses saveurs riches. Cependant, sa composition traditionnelle, avec du mascarpone, du sucre et des biscuits imbibés, en fait un aliment calorique, peu adapté à ceux qui surveillent leur santé.

Pour proposer une alternative plus saine, le médecin Jimmy Mohamed a présenté en 2025, en collaboration avec un chef connu pour son passage dans l’émission Top Chef, une version allégée du tiramisu. Ce dessert sans gluten, sans matière grasse ajoutée et sans sucre raffiné a rapidement rencontré un grand succès sur les réseaux sociaux.

Les atouts du tiramisu sain de Jimmy Mohamed

Dans cette recette, les biscuits à la cuillère traditionnels sont remplacés par un fond à base de flocons d’avoine, de café, de lait d’avoine, de cacao et de sirop d’agave. Le mascarpone est remplacé par du skyr, un yaourt épais très riche en protéines et moins gras. Pour adoucir le tout, le sucre blanc est remplacé par le sirop d’agave, utilisé dans la base et la crème au skyr. Une cuillère à soupe de graines de chia peut aussi être ajoutée pour plus de moelleux et de fibres. Servi bien frais, ce tiramisu conserve son côté gourmand tout en étant plus léger.

Les ingrédients principaux pour un tiramisu sans gluten ni sucre raffiné

Voici la liste des ingrédients utilisés par le Dr Jimmy Mohamed pour réaliser cette version saine :

• 100 g de flocons d’avoine
• 1 cuillère à café de cacao en poudre
• 100 g de café
• 100 g de lait d’avoine
• 1 cuillère à soupe de graines de chia (facultatif)
• 1 cuillère à soupe de sirop d’agave pour la base
• 200 g de skyr
• Environ 2 cuillères à soupe de sirop d’agave pour la crème
• Cacao en poudre pour saupoudrer

Les flocons d’avoine imbibés de café et de lait d’avoine remplacent les biscuits, tandis que le skyr apporte une texture crémeuse et riche en protéines. La quantité de sirop d’agave peut être ajustée selon la douceur souhaitée et la taille du récipient.

Recette étape par étape du tiramisu healthy de Jimmy Mohamed

Pour commencer, mélangez dans un saladier les flocons d’avoine, le cacao, le café, le lait d’avoine, la cuillère de sirop d’agave et, si vous le souhaitez, les graines de chia. Versez cette préparation dans un plat ou des verrines, puis tassez-la avec le dos d’une cuillère pour obtenir une base bien uniforme.

Dans un autre bol, fouettez le skyr avec environ 2 cuillères à soupe de sirop d’agave jusqu’à obtenir une crème lisse. Étalez cette crème sur la base d’avoine. Saupoudrez généreusement de cacao en poudre et laissez reposer au frais pour que les saveurs se développent. Certains ajoutent aussi des fruits rouges pour une touche encore plus fraîche.