Attention : ce fruit est le plus contaminé par les polluants

Le fruit le plus contaminé aux polluants : la mise en garde d’une diététicienne

Sur les marchés, les fruits colorés attirent souvent les consommateurs : oranges, bananes, ananas. Pour ces fruits, il est courant de retirer leur épaisse écorce avant de les consommer. En revanche, un autre fruit très apprécié est souvent croqué ou picoré avec sa peau, alors qu’il concentre une quantité record de polluants.

Tout commence par la manière dont ces fruits sont cultivés. « Les vergers sont souvent traités avec des pesticides ou situés à proximité de sources de contamination », explique Sarah José, diététicienne-nutritionniste. Elle recommande de laver et d’éplucher ces fruits, en particulier ceux qui sont très exposés, afin de réduire la présence de résidus de pesticides.

Les différences selon la peau des fruits

Les fruits à peau épaisse, comme l’ananas, l’avocat ou la mangue, sont généralement moins contaminés. En revanche, ceux avec une peau fine, tels que les pêches, nectarines, abricots, pommes, poires ou raisins, sont plus vulnérables aux pesticides.

Entre 2017 et 2021, 80,5 % des abricots non bio analysés contenaient au moins un résidu de pesticide. En 2021, ce chiffre s’élevait à 73,6 % pour les poires. La contamination concerne aussi des polluants particulièrement persistants, comme les PFAS, appelés « polluants éternels ».

Une étude de 2021 indique que le raisin de table est le fruit le plus contaminé par ces substances en France. Près de la moitié des échantillons de raisins contenaient au moins un résidu de PFAS, et plus de 88 % présentaient au moins un pesticide.

Le raisin de table, le fruit le plus contaminé

Le raisin de table, souvent consommé avec la peau, est particulièrement concerné. Selon des données récentes, 94 % des raisins non bio contiennent au moins un résidu de pesticide, et 86 % un perturbateur endocrinien. Si la peau ne peut pas être facilement enlevée, il est conseillé de bien laver les raisins, voire de privilégier l’achat bio.

Les résidus se concentrent principalement sur la peau, qui est rarement retirée lors de la consommation. En 2023, 78 % des fruits non bio analysés contenaient au moins un pesticide, dont 31 % des PFAS. Le raisin est ainsi parmi les fruits les plus traités, apportant une quantité importante de polluants dans l’assiette.

Comment limiter l’exposition aux polluants ?

Pour réduire la présence de pesticides sur les fruits à peau fine comme la pêche, la nectarine, l’abricot, la pomme ou la poire, il est recommandé de les éplucher, même si cela peut diminuer leur teneur en vitamines. Il est possible de plonger ces fruits quelques secondes dans de l’eau bouillante ou d’utiliser un économe.

Concernant le raisin, certains choisissent d’inciser chaque grain pour retirer la peau, mais cette pratique est longue, surtout pour les enfants. Le lavage reste une étape essentielle : il faut éviter d’utiliser du savon, du vinaigre ou de la Javel. Il est préférable de rincer doucement les fruits sous l’eau du robinet pendant une trentaine de secondes.

Pour les familles qui consomment beaucoup de raisin, privilégier le bio quand c’est possible et limiter la consommation de grappes conventionnelles permet déjà de réduire une part de ces polluants invisibles.