Huile d’olive : 3 références à privilégier et le piège à éviter

Huile d’olive en supermarché : trois références recommandées et un risque caché

Dans les rayons des supermarchés français, il est difficile de distinguer une huile d’olive de qualité d’une autre simplement à l’œil. La consommation annuelle d’huile d’olive en France approche les 110 000 tonnes, soit environ 1,7 litre par personne. Depuis un an, les prix ont augmenté d’environ 11 %, ce qui incite à mieux choisir ce que l’on met dans son assiette.

Le magazine 60 Millions de consommateurs a examiné 22 références d’huiles d’olive vendues en grande surface. Leur objectif : analyser la qualité gustative, la valeur nutritionnelle et la présence de polluants comme les phtalates, les MOSH et les MOAH. Trois bouteilles se démarquent nettement du lot.

Pourquoi cette étude sur les huiles d’olive en supermarché ?

Pour réaliser ce classement, les experts ont sélectionné uniquement des huiles d’olive vierge extra, qu’elles soient bio ou non, représentatives de l’offre en magasin. Elles ont été goûtées à l’aveugle pour évaluer leur saveur, puis analysées en laboratoire. Les analyses ont porté sur la quantité d’acide oléique — un oméga-9 bénéfique pour le cœur — ainsi que sur la présence de stérols, des composés naturels de l’olive.

Les tests ont aussi concerné la détection de contaminants. Résultat alarmant : toutes les huiles contiennent entre un et trois phtalates, des plastifiants potentiellement nocifs. Des hydrocarbures MOSH et MOAH, susceptibles de s’accumuler dans l’organisme, ont également été mesurés, avec des variations selon les marques.

Les trois meilleures huiles d’olive selon l’évaluation

En tête du classement figure l’huile H de Leos, vierge extra fruité vert, qui obtient une note de 15,4/20. 100 % française, elle est appréciée pour son goût et ses qualités nutritionnelles. Elle est aussi la moins contaminée par les hydrocarbures, mais son prix élevé, environ 59,20 € le litre, en limite l’usage aux assaisonnements en raison de son coût.

La deuxième place revient à Puget origine France, une huile vierge extra notée 14,6/20, avec un Nutri-Score B. Elle ne contient qu’un seul plastifiant détecté et présente peu d’hydrocarbures, pour un prix d’environ 31,66 € le litre.

La troisième position est occupée par Costa d’Oro Bio Riserva Biologica. Cette huile italienne, certifiée biologique et notée 14/20, ne présente pas de MOAH détectés et est riche en stérols. Son prix, environ 20,35 € le litre, en fait une option intéressante en termes de rapport qualité-prix.

Comment choisir une huile d’olive si ces références ne sont pas disponibles ?

En l’absence de ces trois huiles, il est conseillé de suivre certains principes : vérifier que l’étiquette indique « huile d’olive vierge extra », éviter les mélanges d’origines trop vagues, privilégier une bouteille en verre foncé pour préserver la qualité, et choisir une date de consommation la plus éloignée possible pour garantir la fraîcheur.

Pour le budget, de nombreux consommateurs optent pour une huile de haute qualité pour les assaisonnements, et une huile vierge extra plus abordable pour la cuisson. Cette stratégie permet de profiter des bienfaits nutritionnels de l’huile d’olive tout en limitant l’exposition aux contaminants, en restant vigilant sur la liste des ingrédients et l’origine de la produit.