Ce fromage miracle pour renforcer vos os après 65 ans

Un fromage de caractère pour renforcer ses os après 65 ans

Ce fromage possède un secret biologique qui permet de diriger le calcium directement vers les os, là où il est le plus nécessaire. Les scientifiques s’y intéressent de près car il pourrait aider à préserver la santé osseuse avec l’âge.

L’importance de la densité osseuse chez les seniors

Vieillir en bonne santé, c’est aussi conserver sa mobilité et éviter les fractures. Dès 60-65 ans, la densité des os diminue, ce qui augmente le risque d’ostéoporose et de fractures graves, notamment celle du col du fémur. Le calcium est le minéral principal des os, mais il faut aussi savoir le fixer. Comme le souligne le Dr Jean-Paul Curtay, nutrithérapeute, « consommer du calcium sans le fixer, c’est comme essayer de remplir un seau percé. »

Le rôle du fromage dans la fixation du calcium

Une étude récente publiée dans la revue BMJ Nutrition, Prevention & Health a comparé l’effet de deux types de fromages sur un groupe de volontaires. Un groupe a consommé du Camembert, l’autre un fromage à pâte dure et cuite. Tous étaient en bonne santé, sans traitement particulier pour les os.

Après six semaines, seuls ceux qui avaient mangé le fromage dur ont vu leur niveau d’ostéocalcine augmenter significativement. Cette protéine agit comme une colle pour le calcium, le captant dans le sang et l’intégrant dans l’os. La vitamine K2, produite lors de la fermentation longue de ce fromage, active cette protéine. Sans vitamine K2, le calcium risque de se déposer dans les artères plutôt que dans les os.

Le Comté, un allié pour les os

Le fromage qui se distingue pour la santé osseuse est le Comté. Originaires du Jura, ces fromages contiennent environ 1000 mg de calcium pour 100 g, une des plus fortes concentrations en France. De plus, le Comté est très digeste, car il contient peu de lactose. Pour profiter de ses bienfaits, il est conseillé d’en consommer 30 à 40 grammes par jour, notamment au petit-déjeuner.

Les fromages vieux, affinés entre 12 et 24 mois, sont encore plus riches en vitamine K2, ce qui renforce leur effet positif sur les os.

Autres fromages bénéfiques pour la santé osseuse

Pour varier les plaisirs tout en protégeant son squelette, le Beaufort et l’Emmental sont également de bonnes options. Ils sont denses en calcium et en vitamine K2. Le Parmesan, quant à lui, est souvent recommandé par les gériatres pour sa richesse nutritionnelle et sa facilité de digestion.