Sucres cachés : ces aliments salés du quotidien qui vous surprennent

Une étude révèle la présence de sucres cachés dans des aliments salés du quotidien

Une enquête menée par l’ONG Foodwatch France met en lumière la quantité importante de sucres présents dans des produits salés souvent consommés au quotidien. Biscottes, petits pois en conserve, sauces blanches… certains de ces aliments contiennent autant de sucre que certains desserts. L’étude ne se limite pas aux sodas ou biscuits, mais concerne une large gamme de produits.

Une analyse de 400 produits dans cinq grandes enseignes françaises

Foodwatch a analysé 400 produits répartis dans 12 catégories alimentaires, vendus dans les cinq principales enseignes en France. Les résultats montrent que les sucres cachés sont présents presque partout. L’Organisation mondiale de la santé recommande de limiter la consommation quotidienne de sucres libres à 50 g pour une femme et 60 g pour un homme. Pourtant, ces produits contiennent souvent bien plus que cela.

Des résultats préoccupants dans les rayons salés

Selon l’étude, 85 % des produits analysés contiennent au moins un sucre ajouté. Parmi eux, des aliments très courants : pain de mie, biscottes, crackers, pizzas surgelées, cordons bleus, mayonnaise, guacamole, pesto, sandwiches, cacahuètes enrobées ou petits pois en conserve.

Les chiffres varient selon les rayons, mais restent alarmants. Par exemple, tous les sandwichs au pain de mie et les cacahuètes enrobées contiennent du sucre ajouté. Près de 90 % des pizzas surgelées, 88 % des biscottes, et 87 % des pizzas et cordons bleus en renferment également. Même dans les produits simples comme la mayonnaise ou les petits pois en boîte, le sucre est souvent présent.

Le sandwich au pain de mie, un véritable piège

Le sandwich au pain de mie est particulièrement concerné. Toutes les références étudiées contiennent du sucre ajouté. Ce produit, très courant, est souvent choisi pour les déjeuners rapides, aussi bien par les enfants que par les adultes. Or, il contribue à l’accumulation de sucres dans la journée, même si le goût ne laisse pas toujours deviner sa teneur en sucre.

Foodwatch remarque aussi que les produits à bas prix sont généralement plus riches en sucre. Par exemple, les crackers les moins chers affichent 59 % de sucre en plus que les plus chers. Pour les pizzas, cette différence atteint 117 %, et pour la mayonnaise, 417 %. Audrey Morice, responsable de campagnes chez Foodwatch France, souligne que cette situation désavantage les consommateurs ayant un budget limité, tout en responsabilisant l’industrie alimentaire.

Comment repérer les sucres cachés sans se ruiner ?

Pour éviter les sucres cachés, le premier réflexe est de lire attentivement les étiquettes. Il faut prêter attention aux listes d’ingrédients, où les sucres se nomment souvent saccharose, glucose, fructose, sirop de maïs, maltodextrine, dextrose ou jus de fruits concentré. Repérer les mots se terminant par « ose » est également utile.

Le tableau nutritionnel est un autre indicateur : un produit contenant plus de 5 g de sucres pour 100 g peut déjà être considéré comme sucré. En comparant différentes références, y compris parmi les produits à petit prix, il est possible de réduire sa consommation de sucres cachés sans dépasser son budget, en privilégiant les aliments moins transformés.