Salades saines mais causes insoupçonnées de ballonnements

Les salades, bonnes pour la santé mais pas pour les ballonnements

Vers 19 heures, votre pantalon vous serre alors que vous l’aviez mis sans difficulté le matin. Pourtant, entre midi et deux, vous aviez opté pour une grande salade, considérée comme un plat léger et sain. Selon Magda Carlas, médecin et nutritionniste, ce scénario est typique des ballonnements. Elle explique dans l’émission Respostes que alimenten diffusée sur la radio catalane RAC1 : « Si, lorsque 19 heures arrivent, vous devez déboutonner votre pantalon que vous aviez mis sans problème le matin, cela peut être dû à un excès de gaz dans l’appareil digestif, sans qu’il y ait une maladie. »

Comprendre les ballonnements fonctionnels

La spécialiste décrit les ballonnements fonctionnels comme une simple accumulation de gaz qui fait gonfler le ventre au fil de la journée. Il ne s’agit pas forcément d’une maladie. Elle dédramatise aussi une idée répandue : « Contrairement à ce que l’on pense, les légumes crus ne sont pas très bons pour les ballonnements. Les salades sont très saines, mais elles ne conviennent pas du tout aux personnes qui ont tendance à avoir le ventre gonflé. »

Ce qui se passe après le repas : gaz et ventre gonflé

Les ballonnements sont dus à un excès de gaz dans le tube digestif. Ce gaz provient de l’air avalé lors du repas et de la digestion. Manger rapidement ou parler en mangeant augmente la quantité d’air ingérée. Selon Magda Carlas, il est essentiel de bien mâcher et de faire attention à sa santé buccodentaire. Des dents manquantes ou une mâchoire mal alignée peuvent laisser passer plus d’air, ce qui aggrave la sensation de gonflement. Elle rappelle que la façon dont on mange influence déjà beaucoup le phénomène.

Les crudités, responsables des ballonnements ?

La salade, notamment composée de crudités riches en fibres, pose problème chez les personnes sensibles. Ces aliments, riches en vitamines, minéraux et antioxydants, sont sains mais leur forte teneur en fibres peu transformées ralentit la digestion et favorise la production de gaz. Magda Carlas souligne que ces assiettes mélangent souvent plusieurs aliments crus, ce qui peut augmenter la sensation de gonflement.

Les ingrédients accompagnant la salade jouent aussi un rôle. Les légumineuses, comme les pois chiches, peuvent être problématiques selon leur mode de préparation. « Les légumineuses, qui sont pourtant très saines, jouent beaucoup en fonction de la façon dont on les a cuisinées », indique la médecin. Par exemple, les pois chiches entiers se digèrent différemment du houmous, car la fermentation des glucides et fibres varie. Elle cite aussi les légumes crucifères (chou, chou-fleur, choux de Bruxelles), les fruits encore verts et les boissons gazeuses, en soulignant que la cuisson aide à mieux digérer ces aliments. Plus ils sont cuits, plus ils seront faciles à digérer.

Comment limiter les ballonnements sans tout abandonner ?

Bonne nouvelle : il n’est pas nécessaire de supprimer la salade de son alimentation. Adapter la manière de manger suffit souvent à réduire les ballonnements. Magda Carlas recommande de privilégier des légumes cuits ou tièdes, en réduisant la taille des portions de salade. Le site médical Vidal conseille aussi de manger lentement, de bien mâcher, et de limiter la consommation de boissons gazeuses. Ajouter des légumineuses bien cuites en petite quantité, porter des vêtements pas trop serrés et marcher une quinzaine de minutes après le repas peuvent aussi aider.

Selon la médecin, la sédentarité est un facteur aggravant. « Si tu bouges et fais une promenade, ce problème disparaît automatiquement. » En cas de ballonnements persistants, accompagnés de douleurs fortes, fièvre, vomissements ou présence de sang dans les selles, il est important de consulter un médecin sans attendre.