Huile d’olive : 22 marques testées, laquelle choisir vraiment ?

Une enquête de 60 Millions de consommateurs sur 22 huiles d’olive du supermarché

L’huile d’olive est un ingrédient courant dans nos assiettes, que ce soit pour assaisonner une salade, faire revenir des légumes ou tartiner du pain. Cependant, ses prix ont augmenté d’environ 11 % en un an. Pour aider les consommateurs à faire un choix éclairé, 60 Millions de consommateurs a testé 22 références d’huile d’olive vierge extra disponibles en grande surface.

Le résultat est sans appel : seules trois marques se démarquent réellement par leur goût, leur profil nutritionnel et leur niveau moindre de contaminants. L’enquête, publiée le 24 avril 2025, révèle que, derrière leur étiquette dorée, toutes les bouteilles ne se valent pas. Chaque huile analysée contenait entre un et trois phtalates ou plastifiants, ainsi que des hydrocarbures de type MOSH et MOAH. Ces contaminants présentent de fortes différences selon les marques. Cela signifie que le choix en rayon influence non seulement le goût, mais aussi l’exposition de l’organisme à ces substances nocives, repas après repas.

Les résultats du test sur les huiles d’olive

Les experts ont dégusté à l’aveugle 22 références d’huile d’olive vierge extra, qu’elles soient biologiques ou non, et ont analysé leur composition. Ils ont examiné leur teneur en acide oléique, un acide gras bénéfique pour le cœur, ainsi qu’en stérols, présents naturellement dans l’olive. La mention « vierge extra » garantit une fabrication uniquement par des procédés mécaniques, sans raffinage chimique. Cependant, cette mention ne protège pas des contaminants liés à la chaîne de production.

Les phtalates, plastifiants issus de matériaux comme certains tuyaux ou joints, peuvent migrer dans l’huile. Les hydrocarbures MOSH ont tendance à s’accumuler dans les tissus, tandis que les MOAH, hydrocarbures aromatiques, sont surveillés de près en raison de leur potentiel effet génotoxique. Une nouvelle réglementation européenne concernant ces composés doit entrer en vigueur le 1er janvier 2027. Selon l’Institut technique des corps gras (Iterg), ces contaminations peuvent survenir tout au long de la filière, de l’extraction au conditionnement. Il est donc conseillé de privilégier les huiles les moins chargées en contaminants lorsque cela est possible.

Les trois meilleures huiles d’olive selon le test

En tête du classement, l’huile H de Leos vierge extra fruité vert obtient une note de 15,4/20. Française, très appréciée en dégustation et sur le plan nutritionnel, elle est aussi parmi celles ayant le moins de contaminants hydrocarbures. Toutefois, son prix élevé, autour de 59,20 € le litre, en fait une « huile plaisir » à réserver aux assaisonnements à cru, pour profiter pleinement de ses arômes.

La deuxième place revient à Puget Origine France, en vierge extra, avec une note de 14,6/20. Elle présente un Nutri-Score B, un seul plastifiant détecté et peu d’hydrocarbures. Son prix avoisine 31,66 € le litre, ce qui la rend adaptée à un usage quotidien.

En troisième position, on trouve Costa d’Oro Bio Riserva Biologica, une huile italienne certifiée biologique, qui obtient 14/20. Sans MOAH détectés, elle est riche en stérols et coûte environ 20,35 € le litre. Elle offre le meilleur rapport qualité/prix parmi les trois lauréates.

Conseils pour bien choisir son huile d’olive au rayon

Les trois références citées ne sont pas toujours disponibles dans tous les magasins. Pour faire le bon choix, 60 Millions recommande de respecter certains critères. D’abord, privilégier la mention « huile d’olive vierge extra », qui indique une fabrication uniquement par pression ou extraction mécanique.

Il est également conseillé de vérifier l’origine, en évitant les mélanges flous de plusieurs pays. Une bouteille en verre foncé protège mieux l’huile de la lumière, et une date de consommation éloignée indique généralement une huile plus fraîche et aromatique.

Enfin, l’Institut technique des corps gras suggère d’adopter une stratégie à deux bouteilles : une huile de haute qualité, utilisée avec parcimonie pour les assaisonnements crus, et une autre plus abordable pour la cuisson quotidienne. En restant vigilant sur les étiquettes et en variant les marques, chacun peut profiter des bienfaits de l’huile d’olive tout en limitant son exposition aux contaminants invisibles.