Découvrez l’alternative légère à la feta pour des repas estivaux plus sains

Pendant l’été, la feta est souvent présente dans nos assiettes. Ce petit fromage blanc, salé, relève facilement les tomates, concombres ou pastèques. Cependant, il existe une alternative plus légère : un fromage à base de lait de brebis qui contient deux fois moins de matières grasses tout en offrant une saveur similaire.

Une alternative allégée : Salakis Léger 9 %

Ce fromage s’appelle Salakis Léger 9 %. Il possède la texture friable et le goût salé et acidulé de la feta, mais avec seulement 9 % de matières grasses, selon le site Marmiton. L’objectif est de profiter du plaisir du fromage dans les salades tout en réduisant l’apport en lipides. Mais qu’est-ce que cela change réellement ? Et quels points doivent rester surveillés ?

La feta : un classique encore assez riche

La feta dite « officielle » bénéficie d’une Appellation d’Origine Protégée (AOP). Elle doit être fabriquée en Grèce, avec au moins 70 % de lait de brebis et jusqu’à 30 % de lait de chèvre. Elle est affinée en saumure, ce qui lui donne son goût très salé, sa texture dense mais friable, et son aspect rafraîchissant dans les salades.

Sur le plan nutritionnel, Marmiton indique que 100 g de feta apportent environ 285 kcal et contiennent entre 20 et 25 % de matières grasses. Sur une petite portion émiettée, l’impact calorique reste modéré, mais de gros cubes peuvent rapidement augmenter la teneur en calories d’une salade, surtout si elle est composée principalement de légumes. La feta n’est pas interdite, mais elle reste un fromage concentré en graisses.

Salakis Léger : une feta deux fois moins grasse

Pour alléger ses plats, la marque Salakis a lancé une version allégée appelée Salakis Léger 9 %. Fabriqué aussi à partir de lait de brebis, ce fromage s’en rapproche en bouche, avec des morceaux qui s’émiettent, un arôme lacté et une saveur salée très proche de la feta grecque. Avec seulement 9 % de matières grasses, il contient environ deux fois moins de lipides que la feta classique, tout en restant facile à utiliser dans les salades.

Selon un distributeur en ligne, pour 100 g, ce fromage fournit 161 kcal, 9 g de lipides, 19 g de protéines et 2,84 g de sel. La différence de calories est significative : on passe d’un fromage à plus de 280 kcal à un autre juste au-dessus de 160 kcal. Cependant, sa teneur en sel reste élevée, ce qui doit être pris en compte pour ceux qui surveillent leur consommation sodium.

Comment bien utiliser ce fromage allégé en salade

Pour bien choisir ce type de fromage, il est conseillé de lire attentivement l’étiquette. La mention « feta » étant réservée à l’AOP grecque, les produits alternatifs portent souvent des mentions du type « fromage de brebis pour salade ». Sur le tableau nutritionnel, privilégiez la ligne « lipides (g/100 g) » plutôt que le pourcentage de matières grasses, qui peut parfois être exprimé en extrait sec. La ligne « sel » est aussi un bon indicateur pour éviter les excès.

En cuisine, le Salakis Léger peut être utilisé comme une feta classique, en quantité raisonnable et émietté juste avant de servir. Voici quelques idées de salades estivales où il s’intègre facilement :

• Salade grecque avec tomates, concombre, oignon rouge, olives noires et herbes fraîches.
• Salade sucrée-salée avec pastèque, concombre, menthe et ce fromage léger.
• Salade de pois chiches, poivrons, courgettes en lamelles et graines, agrémentée de fromage pour plus de fondant et de protéines.