Noix de coco : le fruit gras qui menace votre cholestérol

Un fruit très gras qui peut faire grimper le cholestérol

Certains fruits ont un impact différent sur notre santé. Parmi eux, la noix de coco se distingue par sa composition nutritionnelle étonnante. En effet, elle contient près de 90 % de ses matières grasses sous forme d’acides gras saturés, plus que le beurre. Consommer en excès, ce type de graisses peut déséquilibrer le taux de cholestérol dans le sang et nuire à la santé du cœur.

Une stratégie de survie pour la plante, un risque pour l’homme

Selon le nutritionniste Raphaël Gruman, la noix de coco est une exception végétale. Elle utilise ses acides gras saturés comme réserve d’énergie pour sa germination, une stratégie de survie pour la plante. Mais pour l’homme, cette richesse en acides laurique peut augmenter le mauvais cholestérol (LDL), même si elle stimule aussi le bon cholestérol.

Faut-il bannir la noix de coco ?

Les amateurs d’été apprécient la noix de coco, mais doit-on l’éviter ? Pas forcément, répond le spécialiste. Il est cependant recommandé de faire attention à la forme de consommation. La chair fraîche, riche en fibres, permet de limiter l’absorption des graisses et est à privilégier. La consommation recommandée est d’environ 150 g par semaine, soit un tiers de la chair d’une noix entière, ou une brique de 200 ml de crème de coco, utilisée pour des préparations comme les currys ou sauces, en portions réparties.

L’eau de coco, quant à elle, ne contient presque pas de matières grasses. Elle est donc une option saine pour le cœur, à condition de la choisir nature, sans sucres ajoutés.

La modération, clé pour préserver sa santé

Il est important de ne pas faire de la noix de coco une source quotidienne de matières grasses. Une consommation modérée permet de préserver des artères en bonne santé. Le nutritionniste rappelle que l’équilibre alimentaire repose sur une alimentation globale de type méditerranéen, où certains aliments restent des plaisirs occasionnels.

Les autres aliments bénéfiques pour le cœur

Pour protéger ses artères, il est conseillé de privilégier les fruits à coque comme les noix ou les amandes, riches en graisses insaturées qui aident à réduire le mauvais cholestérol. L’avocat est également un allié dans cette démarche. Les petits fruits rouges, tels que les framboises ou les myrtilles, contiennent des antioxydants puissants qui empêchent l’oxydation des graisses et la formation de bouchons dans les vaisseaux.

Enfin, la pomme et les agrumes, riches en pectine (une fibre soluble), jouent un rôle en piégeant le cholestérol dans le système digestif, empêchant ainsi son passage dans le sang.