Jus de tomate et d’ananas : la clé pour un cœur en pleine forme

Pour ceux qui surveillent leur santé cardiovasculaire, l’alimentation joue un rôle essentiel, notamment dans la gestion du cholestérol et de l’inflammation chronique. Ces deux facteurs sont liés au risque de maladies du cœur et font l’objet de nombreuses études en nutrition.

Certains jus de fruits attirent particulièrement l’attention dans la recherche scientifique. Le jus de tomate est étudié pour ses effets sur le cholestérol LDL, tandis que le jus d’ananas est exploré pour ses propriétés anti-inflammatoires, notamment grâce à la bromélaïne.

Selon la diététicienne Nichola Ludlam-Raine, « les fruits entiers restent la meilleure option, car ils contiennent plus de fibres et sont plus rassasiants. Cependant, les jus de fruits peuvent apporter des vitamines, des minéraux et des composés végétaux précieux. » Elle précise qu’il est important de consommer ces jus avec modération, en évitant un excès de sucres ou de sel.

Le jus de tomate, un allié pour réduire le cholestérol LDL

Le jus de tomate est naturellement riche en lycopène, un pigment aux propriétés antioxydantes. Nichola Ludlam-Raine explique que « le jus de tomate est reconnu pour ses bienfaits sur la santé cardiovasculaire. »

Une étude contrôlée publiée dans une revue de nutrition britannique a montré qu’une consommation régulière de produits à base de tomate pendant trois semaines pouvait réduire le cholestérol LDL d’environ 13 %, et diminuer l’oxydation du LDL d’environ 13 % également. La tomate est aussi une bonne source de potassium, un minéral important pour la régulation de la tension artérielle.

Pour profiter de ces bénéfices tout en limitant les risques, il est conseillé de suivre quelques règles simples :

• Privilégier un jus 100 % tomate, sans sucres ajoutés.
• Opter pour une version sans sel ajouté si possible.
• Consommer environ 150 ml en petite quantité, de préférence lors d’un repas.

Le jus d’ananas, un soutien contre l’inflammation

L’ananas contient une enzyme appelée bromélaïne, ainsi que de la vitamine C et du manganèse. Nichola Ludlam-Raine souligne que « tous les jus de fruits ont des propriétés anti-inflammatoires grâce à leurs antioxydants, mais celui d’ananas est particulièrement riche en vitamine C, manganèse et bromélaïne. »

Une étude récente publiée dans la revue Frontiers in Nutrition évoque une activité anti-inflammatoire possible, en agissant sur des voies biologiques comme NF‑κB et MAPK. Cependant, les preuves chez l’humain restent limitées.

Il est important de préciser que le jus d’ananas ne remplace pas un traitement médical. « Il peut contribuer à une alimentation anti-inflammatoire globale, mais ne doit pas être considéré comme un traitement contre l’arthrite ou les douleurs articulaires. »

Les personnes sous anticoagulants ou antiagrégants doivent consulter leur médecin avant de consommer régulièrement du jus d’ananas ou des compléments de bromélaïne.

Comment le jus de fruit influence-t-il le cholestérol ?

Le jus de fruit concentre les sucres du fruit, tout en éliminant la majorité des fibres. Ce manque de fibres peut provoquer des pics de glycémie, ce qui peut stimuler la production de triglycérides par le foie.

Pour limiter cet effet, les recommandations de santé publique britanniques fixent la portion quotidienne à environ 150 ml, soit un petit verre. Il est conseillé de le consommer dans le cadre d’une alimentation riche en végétaux non sucrés.

Le cholestérol LDL, souvent appelé « mauvais cholestérol », transporte le cholestérol vers les artères. Lorsqu’il s’oxyde, il peut déclencher une inflammation dans la paroi des vaisseaux, favorisant la formation de plaques d’athérosclérose. Certains antioxydants présents dans certains jus, comme le lycopène du jus de tomate, peuvent réduire cette oxydation et calmer l’inflammation de faible intensité.