Les fromages à griller qui vont révolutionner votre été 2026

Les fromages à griller les plus populaires pour l’été 2026

Pour l’été 2026, la tendance des repas en plein air évolue avec l’arrivée de nouvelles vedettes : les fromages à griller de chez Grand Frais. L’enseigne française mise sur trois références qui résistent à la chaleur tout en étant très gourmandes. Il s’agit du camembert au chorizo signé Atelier du Fromage, de l’Halloumi de Chypre AOP et du Manouri AOP de Grèce.

Ces trois fromages répondent parfaitement aux attentes des repas d’été : ils sont faciles à préparer, visuellement spectaculaires sur la table et idéaux pour des dîners conviviaux. Il suffit toutefois de bien les choisir, maîtriser leur cuisson à la plancha ou au barbecue, et faire attention à la quantité de sel pour en profiter pleinement sans excès ni ratés.

Camembert au chorizo : une papillote qui impressionne

Créé par l’Atelier du Fromage pour Grand Frais, le camembert au chorizo marie la texture fondante du cœur du camembert à la saveur relevée de la charcuterie. Il se prête particulièrement bien à la cuisson au barbecue ou au feu de bois. Lorsqu’il est placé au centre de la table, il devient un plat à partager, entre apéritif dînatoire et plat principal, accompagné d’une salade.

Pour le cuire, la méthode la plus simple consiste à envelopper le camembert dans du papier aluminium, formant une papillote bien hermétique. Ensuite, il faut le déposer sur la grille chaude du barbecue ou sur les braises pendant environ 20 minutes. Le résultat : un fromage bien fondu à cœur. Il se sert aussitôt, avec du pain grillé et des légumes d’été. Il est conseillé de partager ce plat pour limiter la portion de fromage par personne.

Halloumi de Chypre AOP et Manouri AOP : des fromages qui tiennent à la cuisson

L’Halloumi de Chypre AOP est très prisé pour la cuisson au grill, car il ne fond pas à la chaleur. Tranché épais, il se fait cuire directement sur la plancha ou le barbecue jusqu’à obtenir une croûte dorée à l’extérieur et une texture moelleuse à l’intérieur. Il se prête aussi bien aux brochettes, accompagnant des légumes méditerranéens comme les poivrons, courgettes ou oignons rouges.

Le Manouri AOP, deuxième fromage grec de la sélection, est plus doux en bouche. Produit en Thessalie, il supporte également la cuisson sans fondre. Tranché en épaisseur, il se grille à la plancha, au barbecue ou au four. Servi en salade tiède avec des tomates, des herbes fraîches et un filet d’huile d’olive, il offre une alternative plus douce à l’halloumi tout en conservant une belle texture grillée.

Conseils pour la cuisson, le sel et la santé

Pour réussir la cuisson des fromages à griller, quelques règles simples sont à suivre. Il faut préchauffer la plancha ou le barbecue, huiler légèrement la surface ou les tranches de fromage pour éviter qu’ils n’attachent, et limiter les retournements pour préserver une belle croûte grillée. Selon un comparatif publié en février 2026, les meilleurs fromages à griller ont une texture ferme, une teneur en eau modérée et résistent bien à la chaleur.

En ce qui concerne le sel, les producteurs laitiers du Québec recommandent de faire tremper les tranches dans de l’eau froide au réfrigérateur pendant quelques heures si elles sont trop salées, car ces fromages sont souvent préparés avec de la saumure. La meilleure pratique reste de goûter avant d’ajouter du sel, d’opter pour des accompagnements riches en légumes ou en salades vertes, et de limiter la consommation de pain ou de charcuterie pour un repas d’été léger mais savoureux.